Có lẽ có một món cơm trong mọi nhà bếp trên thế giới: cơm chiên sẽ được phục vụ ở Trung Quốc, paella ở Tây Ban Nha, và risotto ở Ý, tất nhiên! Hôm nay tôi mang đến cho bạn sự chú ý với một lựa chọn với cà chua và tôm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Dành cho 2 phần:
- 200 g gạo cho risotto;
- 700 ml thịt gà;
- 20 g bơ;
- 1 muỗng canh dầu ô liu;
- 1 quả cà tím lớn;
- 1 củ hành tây;
- 250 g cà chua gọt vỏ và thái lát trong s / s;
- Tôm bóc vỏ lớn 150 g;
- 1 muỗng canh bạch hoa;
- 3 muỗng canh parmesan bào;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chúng tôi làm sạch cà tím, cắt thành khối vừa. Cắt hành tây. Làm nóng dầu ô liu trong chảo, cho rau vào đó và chiên trong 7-10 phút. Thêm cà chua và tôm, giữ trong 2-3 phút nữa, thêm bạch hoa. "Điền" của chúng tôi đã sẵn sàng.
2
Trong bơ trên lửa vừa, chiên gạo cho đến khi trong suốt. Chúng tôi bắt đầu thêm nước dùng, mỗi lần một muôi: ngay khi gạo đã hấp thụ được một phần củ cải, chúng tôi thêm một phần nữa. Không vội vàng.
3
Chúng tôi thử cơm: nếu nó không nghiền trên răng của bạn, và risotto đã đạt được một sự nhất quán nhớt, thêm rau với tôm. Hãy để mồ hôi trong 3 phút, cho đến khi ba parmesan. Thêm phô mai và để nó phân tán (nghĩa đen là một phút). Chúng tôi nằm trong đĩa ấm.