Cá đỏ luôn là một món ngon và trang trí của một chiếc bàn cao quý. Gravlax là một món cá hồi tuyệt vời liên quan đến ẩm thực Scandinavia. Nó được chuẩn bị dễ dàng từ cá và gia vị. Cá hồi dày dạn được phục vụ như một món ăn nhẹ.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - phi lê cá hồi sống (có da) - 700 g (sự lựa chọn được thực hiện tốt nhất có lợi cho cá hồi)
- - muối thô - 2 muỗng canh. tôi
- - đường - 2 muỗng canh. tôi
- - hạt tiêu mới xay - 1 muỗng cà phê.
- - thì là tươi - 1 bó
- - mù tạt - 3 muỗng canh. tôi
- - cognac - 3 muỗng canh. tôi
- - dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi
Hướng dẫn sử dụng
1
Bắt đầu với gia vị đầu tiên. Kết hợp muối, đường và hạt tiêu. Bạn cũng có thể sử dụng gia vị làm sẵn cho cá (với số lượng nhỏ) với các loại gia vị xắt nhỏ.
2
Nếu cá là từ tủ đông, làm tan nó. Bỏ xương, nếu có. Cắt phi lê cá hồi làm đôi. Ngâm tất cả các mặt của các lát kết quả với gia vị. Lấy hộp nhựa. Đặt một phần của miếng phi lê với da xuống. Rắc thì là xắt nhỏ lên trên. Sau đó đặt nửa còn lại của miếng phi lê vào một thùng chứa, bây giờ lột lên. Đổ cognac lên cá hồi.
3
Đặt hộp trong tủ lạnh trong ba đến bốn ngày. Lật lại mỗi ngày một lần để nước trái cây được chọn có thể ngâm cả hai nửa miếng phi lê. Tốt hơn là sử dụng một hộp chứa có khóa nắp.
4
Khi cá hồi được muối tốt, lấy nó ra khỏi tủ lạnh, bỏ vỏ. Cắt thành lát mỏng trên các sợi.
5
Làm nước sốt đặc biệt: trộn mù tạt, dầu thực vật, một nhúm muối và đường. Trộn đều. Nêm cá hồi muối với nước sốt này trước khi phục vụ. Hoặc chỉ cần rắc một hỗn hợp mù tạt-thì là.
6
Các món ăn cũng có thể được trang trí với chanh và phục vụ trên rau diếp. Các món khai vị được giữ tốt trong tủ lạnh trong vài ngày mà không mất đi hương vị ngon ngọt của nó.