Một công thức đơn giản với hương vị tuyệt vời. Ưu điểm chính của bánh mì Pháp là tính nhất quán.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - bánh phồng men - 0, 5 kg;
- - nho khô - 200 g;
- - cognac hoặc rượu - 100 ml;
- - sữa - 0, 5 l;
- - đường cát - 100 g;
- - đường vani - 0, 5 muỗng cà phê;
- - trứng gà - 2 chiếc.;
- - bột mì cao cấp - 1, 5 muỗng canh
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị bột men đã hoàn thành trước, loại bỏ nó khỏi tủ đông của tủ lạnh. Trong 60-90 phút nó tan băng. Hoặc để bột qua đêm trong tủ lạnh ở nhiệt độ +4 độ, nó cũng sẽ sẵn sàng để làm việc.
2
Chuẩn bị nho khô trước. Rửa sạch nó trong một số vùng nước, đặt nó trong một thùng chứa thuận tiện và đổ đầy rượu cognac hoặc rượu. Ngâm nho khô trong cognac, để nó qua đêm.
3
Làm sữa trứng đúng lúc. Để làm điều này, đặt sữa với đường vani trên lửa vừa. Trong khi sữa đang nóng, rửa trứng, đánh chúng trong một cái bát sâu, đánh với đường. Thêm bột vào cuối của hành động. Hủy bỏ sữa sôi từ nhiệt và bắt đầu đổ trong một dòng rất mỏng vào hỗn hợp trứng. Ban đầu đổ 1/3 sữa, đồng thời tích cực đánh thành phần. Tiếp theo, đổ hỗn hợp thu được vào sữa nóng và đun nóng. Đun sôi kem trên lửa nhỏ trong 5 - 7 phút, khuấy liên tục. Bỏ chảo bằng kem, để nguội.
4
Tung ra bột trên một máy tính để bàn rắc bột. Làm nhòe kem bằng thìa. Dày đặc kem với nho khô. Cán bột với điền vào một cuộn. Cắt vòng 2 cm từ chỗ trống. Chỉ làm việc với một con dao sắc. Làm ẩm các đầu của các vòng nhỏ bằng nước và đặt chúng vào dưới cùng của cuộn.
5
Phủ giấy nướng bánh bằng giấy da, đặt bánh lên đó. Bôi trơn các sản phẩm bằng lòng đỏ, để yên trong 20 phút.
6
Trong lò nướng nóng đến 180 độ, nướng bánh Pháp trong 20-25 phút. Mỡ bánh mì nóng với xi-rô đường, cho bóng. Đối với xi-rô, trộn đường và nước theo tỷ lệ bằng nhau và đun sôi. Bánh cuộn Pháp sẵn sàng phục vụ cho bữa sáng.