Loại rau phổ biến nhất chúng ta có ở bên là gì? Tất nhiên là khoai tây. Khoai tây chiên, luộc, nghiền. Đây là một sản phẩm có hàm lượng calo khá cao. Nhưng một món ăn phụ của cà tím sẽ không làm hại con số nào cả.
Chọn công thức của bạn
Cà tím trong kem chua
Thành phần
- Cà tím - 4 miếng
- Hành tây - 2 miếng
- Tỏi - 5 tép
- Cà chua - 5 miếng
- Kem chua 2 muỗng canh
- Dầu thực vật4 muỗng canh
- Rau mùi tây 4 muỗng canh
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn
Nghiền tỏi với những lát mỏng hoặc thái nhỏ bằng dao. Chiên những lát tỏi trong dầu cũng được làm nóng trước trong chảo cho đến khi nó trở thành màu vàng. Điều này sẽ mang lại cho dầu của chúng ta một hương vị đặc trưng, vì vậy điều quan trọng là phải đảm bảo rằng tỏi không bị cháy, và dầu không bị đắng. Do đó, chúng ta chỉ cần dầu tỏi, tỏi cần được đánh bắt, rũ bỏ dầu và bỏ đi.
Cà tím nên được cắt thành khối. Đó là khuyến khích rằng các loại rau là trẻ. Chiên cà tím trong dầu tỏi, để rau trở nên mềm và có màu nâu đẹp. Thời gian xử lý nhiệt khoảng mười phút.
Gọt vỏ và xúc xắc hành tây. Cũng cắt cà chua. Cho rau đã chuẩn bị vào chảo, đun nhỏ lửa trong mười hai phút. Sau đó đổ kem chua, băm nhỏ rau mùi tây, thêm rau mùi tây và gia vị và nấu thêm năm phút nữa. Bạn có thể phục vụ bất kỳ thịt hoặc gà cho món ăn phụ. Món ăn phụ này có hàm lượng calo cao, vì vậy nên dùng món chính là đơn giản.
Cà tím ướp
Để chuẩn bị cà tím ngâm, không cần thiết phải dành nhiều thời gian để đóng lon, bạn có thể sử dụng công thức đơn giản này và làm hài lòng các hộ gia đình với món ăn ngon này.
Thành phần
- Cà tím - 1 kg
- Hành tây - 2 miếng
- Giấm táo 4 muỗng canh
- Dầu - 6 muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Đường 1, 5 muỗng canh
Đầu tiên, cho nước vào đun sôi và đổ một muỗng cà phê muối vào đó. Chảo phải được lấy lớn để toàn bộ cà tím vừa vặn. Khi nước sôi, cho rau vào chảo. Cà tím phải được chần trong sáu phút. Sau thời gian, lấy ra bằng một cái muỗng và để nguội trên đĩa.
Gọt vỏ và cắt hành tây trong nửa vòng - đây là bước tiếp theo trong việc chuẩn bị theo giai đoạn của cà tím ngâm. Thêm tỏi qua máy ép vào hành tây. Nếu bạn không có máy ép tỏi, một mẹo đơn giản sẽ có ích: chỉ cần xay tỏi trên dụng cụ nghiền mịn. Ngoài ra, thêm một muỗng canh muối, một và một nửa muỗng đường, bơ và giấm. Trộn đều.
Bây giờ chúng ta cần chuẩn bị sản phẩm chính. Khi cà tím ấm, cần phải gọt vỏ và cắt chúng thành khối. Sau đó trộn với nước xốt. Để cà tím ướp, nó chỉ cần đứng trong sáu giờ ở nơi mát mẻ. Một điều kiện quan trọng là các món ăn với rau được phủ bằng màng bám. Tất nhiên, đặc biệt là cà tím ngâm sẽ được lấy nếu chúng được nấu chín trước và để trong tủ lạnh cho đêm.
Ajapsandali
Với cà tím, bạn có thể nấu nhiều món ăn thuộc các món ăn khác nhau trên thế giới. Có lẽ công thức cổ điển nổi tiếng nhất là Ajapsandali. Công thức Georgia này rất dễ dàng để chuẩn bị. Nhân tiện, nó có thể được nấu không chỉ như một món ăn phụ, mà còn là một món ăn chay độc lập, vì nó có giá trị năng lượng cao.
Thành phần
- Cà tím - 0, 5 kg
- Ớt chuông - 1 miếng
- Cà chua - 2 miếng
- Cà rốt - 1 miếng
- Hành tây - 1 miếng
- Ớt cay - 1 miếng
- Tỏi 3 tép
- Rau mùi 0, 5 muỗng cà phê
- Sunlie nhảy 0, 5 muỗng cà phê
- Một hỗn hợp ớt 0, 5 muỗng cà phê.
- Rau mùi tây - 0, 5 bó
- Rau mùi - 0, 5 bó
- Húng quế - 0, 5 bó
- Muối, hạt tiêu đen - hương vị
Để cà tím không cắn, sau khi bạn băm nhỏ, bạn cần muối rau và để trên đĩa trong nửa giờ. Đối với món ăn này, cà tím nên được cắt làm đôi, và sau đó cắt thành một nửa vòng tròn. Khi hết thời gian, rau phải được sấy khô và chiên trong dầu thực vật ấm.
Bây giờ tiến hành phần còn lại của các thành phần. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành nửa vòng, ớt chuông và cà rốt - thành dải. Chiên rau trong cùng một chảo. Điều quan trọng là đảm bảo rằng mật độ của tất cả các loại rau là gần như nhau, bao gồm cả cà tím.
Bước cuối cùng trong nấu ăn từng bước là cà chua. Chúng phải được bóc ra. Một phương pháp làm tại nhà thông thường là nhúng rau vào nước sôi, sau đó nhanh chóng di chuyển chúng dưới dòng nước lạnh. Vì vậy, vỏ dễ dàng được loại bỏ. Tiếp theo, cà chua phải được chà qua rây hoặc nghiền trên vắt mịn. Bạn cũng nên chuẩn bị rau xanh, thái nhỏ. Tỏi sẽ đi qua một máy ép tỏi.
Bây giờ tất cả các thành phần phải được đặt vào một cái chảo sâu, ví dụ, trong một cái chảo. Điều này nên được thực hiện trong các giai đoạn: đầu tiên là cà tím, sau đó là ớt chuông, sau đó là cà rốt và hành tây. Bây giờ đến lượt húng quế, ngò và rau mùi tây. Cà chua thái nhỏ và tất cả các loại gia vị được đặt lên trên. Hầm món ăn trong mười lăm phút. Có thể được phục vụ.
Cà ri
Cà tím là một thành phần được tìm thấy trong nhiều món ăn truyền thống. Ẩm thực Ấn Độ sử dụng rau rất nhiều. Cà tím cũng không ngoại lệ.
Thành phần
- Cà tím - 4 miếng
- Ớt chuông - 2 miếng
- Khoai tây - 3 miếng
- Cà chua - 4 miếng
- Hành tây - 1 miếng
- Cà ri - 3 muỗng cà phê
- Nước - 1 cốc
- Dầu - 2 muỗng canh.
- Muối, hạt tiêu đen, tỏi, hạt tiêu - hương vị
Tất cả các loại rau phải được cắt thành khối hoặc nửa vòng và dần dần đưa vào một món hầm. Đầu tiên là hạt tiêu, sau đó là cà tím, sau đó là khoai tây và hành tây, và giờ đến lượt cà chua. Bây giờ bạn cần đổ đầy nước, dầu hướng dương và rắc gia vị đã chuẩn bị. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong hai mươi phút. Khuấy hai lần.