Fassolada là một món súp Hy Lạp ngon phổ biến. Như trường hợp với borsch của chúng tôi, có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị món súp này. Chúng tôi mang đến sự chú ý của bạn một trong số họ - món súp này phù hợp ngay cả khi nhịn ăn.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 400 g đậu trắng;
- - 100 g ô liu;
- - 3 củ hành;
- - 2 củ cà rốt;
- - 2 quả cà chua;
- - 1 cọng cần tây;
- - 2 lít nước;
- - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- - 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen;
- - muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Ngâm đậu trắng vào nước lạnh vào buổi tối, rửa sạch vào buổi sáng, đổ đầy nước lạnh, nấu trong 15 phút. Sau đó xả hoàn toàn nước, một lần nữa đổ đầy đậu bằng nước lạnh, nấu cho đến khi chín. Đậu phải mềm, nhưng không nhão.
2
Gọt vỏ cà rốt, cắt thành hình tròn. Cần tây nghiền và một củ hành tây. Thay vì hành tây, bạn có thể lấy tỏi tây - nó phù hợp hơn cho súp đậu. Xào các loại rau này trong dầu ô liu cho đến khi mềm, thêm cà chua tươi không vỏ.
3
Thêm rau xào vào đậu gần như sẵn sàng, và nấu súp. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
4
Một cách riêng biệt, cắt hai hành tây khác trong một nửa vòng, ngâm theo bất kỳ cách nào bạn thích nhất. Ví dụ, trong hỗn hợp giấm, dầu thực vật và gia vị cay.
5
Để súp ủ trong 20 phút, phục vụ nóng. Một cách riêng biệt, phục vụ hành tây ngâm và ô liu đen để fassolade.