Homemade strudel - một món tráng miệng ngon, nhưng khá tốn công. Tập trung vào làm bột. Để làm cho bánh nướng mềm và mềm, cẩn thận nhào và cuộn lớp. Hãy dành thời gian của bạn - một strudel thực sự đòi hỏi sự chú ý và thực hiện cẩn thận.
Chọn công thức của bạn
Công thức Strudel rất nhiều. Món tráng miệng Vienna này có thể được nhồi với táo, lê, phô mai, nho khô, các loại hạt. Ngoài ra còn có các phiên bản không đường của strudel. Các tính năng chính của nướng là bột tấm tốt nhất. Với sự chuẩn bị thích hợp, sản phẩm hóa ra ngon ngọt, rất mềm, vẫn giữ được hình dáng đẹp. Để strudel đạt được hương vị phong phú hơn, đừng tiết kiệm bơ, hãy cẩn thận bôi trơn bột với nó.
Strudel nướng có thể được đông lạnh. Làm nguội nó, bọc trong màng bám và đặt trong tủ đông. Làm nóng trước các món nướng trong lò nướng hoặc lò vi sóng trước khi phục vụ.
Hãy thử làm một strudel Vienna cổ điển với táo. Chọn trái cây thơm nhẹ với bột giấy dày đặc. Bắt đầu bằng cách làm bột. Rây 225 g bột mì vào một cái bát sâu và trộn với 0, 5 muỗng cà phê muối. Ở trung tâm, làm sâu và đổ vào đó một quả trứng đánh nhẹ, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật và 0, 25 muỗng cà phê nước cốt chanh. Dần dần đổ nước khoáng vào hỗn hợp không có khí cho đến khi bột dính và mềm. Nhào cho đến khi mịn và mịn. Lấy bột ra khỏi bát và nhào lên bảng thêm vài phút nữa. Cuộn nó thành một quả bóng, bọc nó trong một chiếc khăn và phủ bằng một cái bát ấm. Để bột trong nửa giờ.
Được nhồi. Rửa sạch, gọt vỏ, cắt 900 g táo thành những khối nhỏ và rắc nước cốt chanh. 3 muỗng canh. rửa và sấy khô thìa nho khô mà không cần đá, xay 1 vỏ cam trên vắt mịn. Nghiền nát vài lát bánh mì trắng không có vỏ và cho vào chảo với 1 muỗng canh. một thìa bơ. Xào vụn cho đến khi vàng nâu.
Đặt bột lên một chiếc khăn bông hoặc vải lanh rắc bột. Nhẹ nhàng cuộn nó bằng một chiếc ghim ấm, hơi nhấc nó lên để nó không dính vào vải. Sau đó cẩn thận căng bột bằng tay, cẩn thận không làm rách nó. Lớp phải đạt đường kính ít nhất 66 cm. Chuẩn bị bột đúng cách trong độ dày tương tự như giấy. Cắt cạnh dày bằng kéo. Nếu điều này không được thực hiện, strudel sẽ không đủ mềm và mềm.
Để ngăn bột strudel không bị khô, hãy phủ nó bằng khăn ẩm hoặc màng bám.
Bôi trơn bột bằng bơ tan chảy. Trong một bát sâu, trộn táo xắt nhỏ, nho khô, vỏ cam nghiền, 0, 5 muỗng cà phê quế xay, 50 g bột hạnh nhân và vụn bánh mì nướng. Khuấy đều và phết lên bột để các cạnh vẫn tự do. Sử dụng một chiếc khăn để cuộn strudel thành một cuộn và đặt trên một tấm nướng mỡ. Nếu bạn muốn nướng sản phẩm dưới dạng hình chữ nhật, hãy đặt nó theo đường chéo. Nhưng strudel hình móng ngựa trông ngoạn mục hơn nhiều. Nhẹ nhàng uốn cong nó và đặt nó vào giữa chảo.
Bôi trơn mạnh sản phẩm bằng bơ tan chảy. Đặt chảo vào lò nướng, được làm nóng đến 190 ° C. Nướng strudel trong khoảng 40 phút. Sau đó đặt nó vào một món ăn và rắc đường bột. Phục vụ bánh ngọt ấm hoặc lạnh.