Không nhiều người biết rằng sữa là sản phẩm theo mùa. Từ mùa xuân, sản lượng sữa tăng lên, tất cả các mùa hè họ đi ở mức cao và gần như hoàn toàn suy giảm vào mùa đông. Vào mùa đông, hầu như không thể tìm thấy sữa thực tế, các loại sữa sống hay các loại sữa sống thô, như các nhà công nghệ đã đặt nó trên kệ của các cửa hàng. Thay vào đó, trên kệ là các gói có dòng chữ "sữa bình thường" không thể hiểu được.
Chọn công thức của bạn
Sữa bình thường là sữa đã trải qua quá trình chế biến công nghệ. Vì vậy, nó được chế biến chủ yếu để bán trong các cửa hàng. Quy trình này không cho phép sữa bị chua trong một thời gian dài, do đó sản phẩm có thể đứng trên kệ trong một thời gian dài, sau đó trong tủ lạnh của khách hàng.
Phương pháp chế biến sữa
Mục tiêu của các nhà sản xuất sữa cho việc bán sản phẩm này sau đó trong các cửa hàng là để ngăn chặn nó khỏi bị chua càng lâu càng tốt. Để đạt được hiệu quả này, có nhiều cách chế biến sữa. Một trong những rẻ nhất và phổ biến nhất là khử trùng. Trong trường hợp này, sản phẩm tự nhiên được đun sôi nhiều lần.
Sữa bình thường với hàm lượng chất béo cần thiết được lấy từ sữa nguyên chất.
Ngoài ra, thanh trùng được sử dụng như chế biến công nghệ sữa. Phương pháp này đắt hơn so với lần đầu tiên, nhưng nó mềm hơn. Đồng thời, sữa tự nhiên được giữ ở nhiệt độ 65-70 ° trong khoảng nửa giờ.
Khi sữa được bình thường hóa, nó được đưa đến tỷ lệ phần trăm chất béo cần thiết, trộn sản phẩm này với sữa có hàm lượng chất béo khác, hoặc với chất béo thấp, hoặc với kem. Bạn cũng có thể đưa sản phẩm này đến mức chất béo cần thiết bằng cách tách nó - nói cách khác, chế biến sữa trong một thiết bị phân tách.
Sản phẩm bột có vị hơi ngọt, gợi nhớ đến sữa bột.
Có một cách khác để bình thường hóa sữa, trong đó nó được phục hồi. Đây là một sản phẩm được làm từ bột. Trong trường hợp này, nhà sản xuất chỉ cần trộn sữa bột với nước, sau đó nó đổ hỗn hợp thu được vào túi và gửi nó đến các kệ lưu trữ. Nhưng chỉ khi bạn có thể nói với hương vị sữa bột từ sữa tự nhiên, bạn không biết sữa nào được bán cho bạn.