Đậu Hà Lan là một sản phẩm khá bổ dưỡng. Nhiều người thích súp đậu hoặc khoai tây nghiền, nhưng họ hiếm khi nấu những món ăn này vì nấu ăn mất rất nhiều thời gian. Thật vậy, phải mất hơn hai giờ để nấu đậu Hà Lan, nhưng có một số mẹo để làm cho nó nhanh hơn gấp đôi.
Chọn công thức của bạn
Trước khi nấu, bạn phải chọn đậu Hà Lan "đúng". Đậu Hà Lan nguyên chất được coi là tốt cho sức khỏe hơn đậu Hà Lan xắt nhỏ, tuy nhiên, nó sôi lâu gấp đôi, vì vậy nếu bạn muốn nấu một món ăn trong một thời gian ngắn, sau đó chọn một chiếc xắt nhỏ. Nó tin rằng đậu Hà Lan được tiêu hóa nhanh hơn phần còn lại, vì vậy hãy tìm nó trên kệ khi mua sản phẩm.
Làm gì để đậu Hà Lan tiêu hóa nhanh hơn
Rửa sạch đậu Hà Lan trong nước lạnh, sau đó đặt nó vào một cái bát và đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng, để nó phồng lên trong ít nhất 10 giờ. Nếu bạn không có quá nhiều thời gian, sau đó làm nóng đậu Hà Lan trong chảo rán khô trong 10 phút, khuấy mỗi 30 giây, sau đó đổ vào nước lạnh và để trong ít nhất 30 phút.
Lấy một cái chảo (tốt nhất là có đáy dày), đặt hạt đậu đã rửa sạch vào đó, đổ nước sạch (nước phải cao hơn một centimet so với mức độ của hạt đậu) và đốt lửa. Sau khi đun sôi, nấu sản phẩm trong vòng 10 - 15 phút, sau đó rót mạnh một ly nước đá vào chảo. Đun sôi các thành phần của chảo một lần nữa và tiếp tục nấu trong ít nhất 40-50 phút nữa ở nhiệt độ thấp. Sau thời gian, thêm lượng nước, rau quả thích hợp (nếu bạn nấu súp), luộc thịt vào chảo. Muối cho món ăn 10 phút trước khi tất cả các loại rau đã sẵn sàng (điều rất quan trọng là không muối đậu khi bắt đầu nấu, vì quá trình nấu sẽ mất nhiều thời gian hơn).
Nếu bạn muốn nấu súp đậu chỉ trong 30 - 40 phút, thì trong trường hợp này, hãy chắc chắn ngâm đậu qua đêm trong nước, và trước khi nấu, chỉ cần nghiền đậu Hà Lan trong máy xay và cho vào chảo cùng với các loại rau còn lại. Người ta tin rằng đậu Hà Lan được tiêu hóa khá nhanh nếu thêm một ít soda vào nước sôi. Trong thực tế, tốc độ nấu vẫn như cũ, nhưng món ăn đã hoàn thành có một dư vị khó chịu.