Từ hến, bạn có thể nấu đồ ăn nhẹ nóng và lạnh, thêm chúng vào nước sốt và các món ăn chính. Những động vật thân mềm ngon miệng này có thể tìm thấy một vị trí trên bàn của năm mới. Cơm phù hợp với các loại hải sản, rau, cá, nhiều loại nước sốt và gia vị khác nhau.
Chọn công thức của bạn
Cơm trong rượu
Món ăn ngon và đơn giản này có thể được phục vụ như một món khai vị, đi kèm với rượu vang trắng ướp lạnh hoặc rượu sâm banh.
Bạn sẽ cần:
- 500 g trai đã bóc vỏ;
- 0, 75 ly rượu vang trắng khô;
- 4 củ hành vừa;
- một bó rau mùi tây;
- muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- Dầu ô liu.
Rửa sạch vẹm và để cho nước ráo nước. Xắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu ô liu ấm cho đến khi vàng nâu. Cho hến vào chảo, thêm muối và hạt tiêu đen mới xay, đổ rượu vào và trộn. Dập tắt hỗn hợp cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi. Đặt hải sản đã chuẩn bị vào đĩa ấm, rắc rau mùi tây thái nhỏ và phục vụ.
Salad ấm với hến
Cơm không thể thiếu trong món salad. Hãy thử tùy chọn với rau và thảo mộc, được phục vụ ấm áp.
Bạn sẽ cần:
- 250 g trai;
- 1 phần tỏi tây trắng;
- dầu ô liu;
- 1 củ cà rốt;
- 2 nhánh cây xô thơm;
- 0, 5 đầu bắp cải Bắc Kinh;
- 2 muỗng canh. muỗng canh nước tương;
- 1 vôi;
- một bó rau mùi tây.
Rửa và lau khô hến. Cắt nhỏ bắp cải và cà rốt, cắt phần trắng của tỏi tây thành những khối ngắn. Nghiền rau mùi tây và cây xô thơm. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, đặt cà rốt và khuấy, xào trong 5 phút. Thêm hến và nấu hỗn hợp trong 3-4 phút nữa.
Đặt tỏi tây, bắp cải Trung Quốc và rau xanh vào chảo. Đổ nước tương, trộn kỹ và nấu thêm 3 phút nữa. Lấy hỗn hợp ra khỏi bếp, đổ nước cốt chanh mới vắt. Cho salad vào món ăn và phục vụ.