Phát nổ lon trong quá trình bảo quản là một sự xuất hiện phổ biến. Và nó xảy ra do khử trùng kém của hộp chứa hoặc vì sự hiện diện của khoang không khí trong trái cây.
Chọn công thức của bạn
Vì các hộp với trái cây đóng hộp phát nổ do khử trùng không đầy đủ và trong sự hiện diện của các lỗ rỗng trong rau / trái cây, để bảo quản các chế phẩm, cần phải thực hiện khử trùng và lựa chọn trái cây với chất lượng tốt hơn. Rửa rau quả / trái cây và thảo mộc kém cũng có thể dẫn đến nổ ngân hàng, vì vậy trước khi bảo quản trái cây, chúng nên được rửa càng tốt càng tốt - lý tưởng là thay nước ba lần hoặc nhiều hơn trong khi rửa.
Làm gì để ngân hàng có dưa chuột không nổ
Nếu dưa chuột được đóng hộp, để tránh sự nổ của lon, cần tuân thủ nghiêm ngặt công thức và chuẩn bị chính xác rau và lon cho quy trình. Đầu tiên, dưa chua nên được lựa chọn cẩn thận (không có khoảng trống bên trong). Thông thường, trái cây lên đến 10 cm đáp ứng yêu cầu này, mẫu vật lớn hơn được cắt tốt nhất thành lát trước khi ngâm hoặc ngâm. Thứ hai, cần phải rửa dưa chuột và gia vị trước khi nhét chúng vào lọ. Thứ ba, bạn nên khử trùng kỹ các lọ, và sau khi đặt dưa chuột vào chúng, đổ chúng hai lần bằng nước sôi, mỗi lần để yên trong vòng 10 - 15 phút và chỉ lần thứ ba đổ dưa chuột bằng nước muối sôi. Cũng cần lưu ý rằng hạt mù tạt bảo vệ hoàn hảo ngân hàng khỏi vụ nổ, vì chúng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Một bình ba lít chỉ cần năm đến bảy hạt.