Bất kỳ bánh ngọt nào được coi là một cái gì đó lễ hội, nhưng rõ ràng là niềm đam mê cho các món tráng miệng như vậy chắc chắn sẽ dẫn đến trọng lượng vượt quá. Điều này thường là do một lượng lớn bơ được thêm vào bột. Tuy nhiên, bạn có thể thay đổi một chút công thức nấu ăn bằng cách thêm ít calo và các thành phần hữu ích hơn thay vì bơ.
Chọn công thức của bạn
Táo
Applesauce thường được sử dụng để thay thế bơ trong công thức nấu ăn và phù hợp nhất cho bánh (đặc biệt là công thức thuần chay). Thay một nửa lượng dầu được chỉ định trong công thức bằng nước sốt táo. Nếu công thức liên quan đến việc sử dụng một ly bơ, hãy sử dụng nửa ly bơ và nửa ly táo. Nếu bạn không sợ bị dày hơn, đồ nướng ướt hơn, hãy thay thế chúng bằng tất cả bơ. Điều này sẽ giúp tránh quá nhiều calo và chất béo.
Quả bơ
Một ý tưởng tốt hơn so với thay thế bơ là sử dụng bơ. Thay thế một nửa lượng bơ bằng công thức làm khoai tây nghiền từ loại quả này (điều này đặc biệt được khuyên dùng khi làm bánh quy). Sự thay thế này được thực hiện theo cách tương tự như trong trường hợp của táo. Sử dụng bơ không chỉ làm giảm lượng calo mà còn tạo ra một loại bột mềm và mềm hơn. Ngoài ra, thay thế dầu này là lý tưởng cho những người không ăn các sản phẩm sữa.
Bơ thực vật
Bạn luôn có thể thay thế bơ bằng bơ thực vật để giảm chất béo bão hòa và cholesterol. Sử dụng bơ thực vật siêu nhẹ cũng sẽ làm giảm lượng calo. Xin lưu ý rằng sản phẩm này thường chứa váng sữa, vì vậy công thức nấu ăn với nó không phải là thuần chay.
Dầu hạt cải
Trong một số công thức nấu ăn, thay thế một phần bơ bằng hạt cải dầu có vẻ tốt, đặc biệt nếu công thức yêu cầu sử dụng ghee. Thử nghiệm với các công thức nấu ăn yêu thích của bạn để tính toán số lượng chính xác của sản phẩm theo ý thích của bạn. Phương pháp này được khuyến nghị khi nướng bánh quy sô cô la với bơ hạt cải 50%. Nếu muốn, thay vì hạt cải dầu, bạn có thể thêm bất kỳ loại dầu thơm nào - cải dầu, v.v. Mặc dù có một lượng calo đáng kể, nhưng trong các món nướng như vậy, hàm lượng chất béo bão hòa, cholesterol và natri thấp hơn nhiều.
Sữa chua tự nhiên
Bạn luôn có thể thay thế một nửa lượng dầu trong công thức làm bánh bằng sữa chua nguyên chất tự nhiên. Ví dụ: nếu công thức yêu cầu một cốc bơ, hãy sử dụng nửa cốc bơ và một phần tư cốc sữa chua. Bạn sẽ giảm đáng kể lượng calo và chất béo bão hòa. Thử nghiệm với nhiều sữa chua và ít dầu hơn để xem hương vị và kết cấu thay đổi như thế nào.