Măng tây đậu nành, còn được gọi là fuju, là một món ăn phổ biến của ẩm thực Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc. Nó có thể được mua ở chợ hoặc trong các bộ phận chuyên biệt của siêu thị. Hương vị ban đầu mềm mại của món khai vị này được nhiều người yêu thích, và thường một bữa tiệc Nga được trang trí với một bát salad với măng tây đậu nành. Nhưng làm thế nào hữu ích món ăn ngon này, ít người nghĩ.
Chọn công thức của bạn
Măng tây làm bằng gì
Trên thực tế, sản phẩm này không liên quan gì đến măng tây thông thường mọc trong vườn, vì họ làm măng tây từ đậu nành. Chúng được ngâm trước trong nước, sau đó được chà xát đến trạng thái nhão và sữa đậu nành được vắt ra khỏi khối này. Sữa sau đó được đun sôi và bọt kết quả được loại bỏ, sấy khô và gấp lại bằng một bộ ba màu. Sản phẩm bán thành phẩm khô này cũng đóng vai trò là nguyên liệu để nấu fuju.
Nguồn protein thực vật dễ tiêu hóa này có rất ít calo - chỉ có 234 kcal trên 100 g sản phẩm khô, với 45 g protein trong đó, carbohydrate và chất béo - mỗi loại 20 g.
Lợi ích của măng tây đậu nành
Đậu nành, từ đó fuju được sản xuất là một loại cây rất hữu ích, giàu axit amin thiết yếu, protein thực vật, vitamin và các nguyên tố vi lượng của sắt, kali và canxi. Măng tây đậu nành được cơ thể hấp thụ hoàn hảo, và sữa được tạo ra không chứa đường sữa, là chất gây dị ứng và cholesterol, làm tắc nghẽn mạch máu. Sữa đậu nành và fuju cũng chứa một số axit không bão hòa đa có tác dụng có lợi cho hệ tim mạch và ngăn ngừa sự phát triển của nhiều bệnh. Nó cũng có hàm lượng phytohormone cao ngăn ngừa mất xương và sự phát triển của bệnh loãng xương. Về vấn đề này, có nguy cơ sai lệch trong phát triển tình dục trong cơ thể trẻ em đang phát triển, vì vậy trẻ em dưới 10 tuổi không được khuyên dùng măng tây và người lớn nên sử dụng điều độ, mặc dù tác hại của nó chưa được chứng minh.
Chống chỉ định sử dụng măng tây đậu nành là bệnh về dạ dày và tuyến tụy.