Rau mùi là một loại gia vị phương Đông, hạt giống từ đó rau mùi cay phát triển. Nhưng, nếu rau mùi đã khá phổ biến đối với người Nga và có nhu cầu, thì rau mùi vẫn chưa trở nên đặc biệt phổ biến trong các chuyên gia ẩm thực trong nước. Trong khi đó, đây không chỉ là một gia vị thơm và lành mạnh, mà còn là cơ sở của nhiều loại thuốc.
Chọn công thức của bạn
Mô tả rau mùi
Rau mùi thuộc họ ô, nó là một loại cây thân thảo hàng năm có hạt và lá là một trong những gia vị phổ biến nhất của ẩm thực châu Á, nó còn được gọi là rau mùi tây Trung Quốc. Cây mật ong này đã được sử dụng trong ẩm thực trong hơn 5 nghìn năm, nó được biết đến ở Ai Cập cổ đại. Thật thú vị, ở các quốc gia khác nhau, các chuyên gia ẩm thực có thể ưu tiên một nơi nào đó cho hạt giống, và một nơi nào đó cho lá rau mùi. Hạt khô và hơi đất đặc biệt phổ biến ở Ấn Độ, các nước Địa Trung Hải, Trung Quốc, Uzbekistan.
Nhưng, ngoài việc nấu ăn, rau mùi còn được sử dụng trong nước hoa, làm xà phòng và thuốc. Hippocrates đề cập đến các đặc tính dược phẩm của nó và lưu ý rằng việc sử dụng nó để điều trị rất nhiều bệnh có thể gây ra sự tôn trọng. Hạt rau mùi chứa tới 1, 4% tinh dầu, vitamin: A, B1, B2, C và PP, cũng như muối của sắt, kali, canxi, magiê, natri và phốt pho. Chúng chứa dầu béo, tannin và các hợp chất nitơ, tinh bột và sucrose.
Các chế phẩm rau mùi và hạt của nó được chống chỉ định trong thai kỳ. Nó thường không thể được ăn bởi những người bị tăng đông máu, huyết khối hoặc huyết khối và rối loạn huyết áp.