Ẩm thực Ý được nhiều người hoan nghênh, đặc biệt là pizza, mì spaghetti hoặc mì ống. Một loạt các công thức nấu ăn sẽ không để lại người lớn, trẻ em và người ăn kiêng thờ ơ. Hãy thử nấu các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe với mì Ý farfalle.
Chọn công thức của bạn
Farfalle (ital.farfalle) - mì ống ở dạng bướm, được chế biến từ lúa mì cứng. Các tài liệu tham khảo đầu tiên đến từ Ý, nơi họ thực hiện dán xoăn, đôi khi pha màu củ cải đường, rau bina hoặc mực nang. Farfalle là hoàn hảo cho các món ăn phụ và là một thành phần của salad, thịt hầm và một món ăn độc lập với nhiều loại nước sốt, phô mai và cà chua.
Lịch sử sáng tạo
Những đứa trẻ của thợ làm bánh quyết định trang trí cây thông Noel bằng đồ thủ công và đồ chơi mà chúng tự làm. Một hình thức huyền ảo và đơn giản thực sự làm hài lòng cha mình, và ông quyết định thử tái tạo nó từ bài kiểm tra. Anh ta đưa con bướm / nơ đã hoàn thành cho đầu bếp Milan, người quyết định đặt một mẻ mì ống như vậy và phục vụ nó trên bàn cho một bữa tối lễ hội. Truyền thống nấu ăn tại nhà trong vòng tròn gia đình, mì ống như vậy vẫn còn trong thời đại của chúng ta. Tôi đặc biệt thích phục vụ mì ống cổ điển dưới dạng cờ của Ý - farfalle được đặt trên một đĩa hình chữ nhật, rắc nhiều nước sốt cà chua và rắc hỗn hợp thảo mộc.
Một điều kiện quan trọng trong việc chuẩn bị tất cả các món ăn là mì ống luộc đúng cách trong nước muối. Nếu bột nhão được làm từ lúa mì cứng, điều kiện bảo quản được quan sát, thì thời gian nấu là 7-10 phút. Bạn có thể sử dụng một mẹo nhỏ - thêm một giọt dầu thực vật vào nước, sau đó các cung sẽ không dính vào nhau và thời gian sẽ giảm xuống còn 5 phút.
Farfalle với cá đỏ và trứng cá muối
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- bướm - 300 g;
- cá hồi hồng ướp lạnh - 200 g;
- trứng cá đỏ - 50 g;
- tỏi - 1 tép;
- nước dùng gà - 2 khối;
- kem 20% - 1 muỗng canh;
- rượu trắng - 110 ml;
- dầu ô liu - 30 ml;
- Parmesan, muối, gia vị cho vừa ăn.
Hướng dẫn:
- Làm mờ cá bằng khăn ẩm, cắt thành miếng lớn. Tỏi băm nhỏ
- Trên hai đầu đốt, chúng tôi cho nước vào mì ống và chảo rán.
- Nước muối, để cho nó sôi, thêm mì ống, nấu aldente.
- Làm nóng chảo, cho tỏi, nâu và thêm cá hồi, chiên trong 2-3 phút, đổ rượu, kem và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Cho mì ống đã chuẩn bị vào cá, thêm trứng cá muối, trộn đều.
- Xếp lên đĩa, rắc parmesan, trang trí với rau mùi tây.
Đây là một công thức ban đầu và nhanh chóng cho lần thứ hai khi khách đang ở trước cửa. Giúp mình với!
Pasta với nước sốt nấm Bechamel
Sản phẩm:
- rượu sâm banh - 350 g;
- hành tây - 1, 5 đầu;
- mì ống - 500 g;
- ghee - 50 g;
- kem - 1 muỗng canh;
- bột - 30 g;
- nhúm gia vị.
Chuẩn bị từng bước:
1. Rửa sạch nấm, loại bỏ độ ẩm dư thừa, cắt thành đĩa mỏng, cho vào chảo chiên nóng. Thêm hành tây xắt nhỏ, muối, thêm hạt tiêu và chiên trong 15 phút cho đến khi đỏ mặt.
2. Chuẩn bị nước sốt. Bơ tan chảy, thêm bột, khuấy liên tục, chiên trong 1-2 phút. Dần dần đặt bột và nhào cho đến khi thống nhất đồng nhất mà không bị vón cục. Để sôi, thêm hành tây và khối nấm, tắt gas.
3. Hạ farfalle vào nước sôi, thêm muối, nấu trong 8 phút. Để ráo nước và đặt lên đĩa phục vụ. Trên cùng với nấm bechamel và rắc rau mùi tây. Một lựa chọn đơn giản nhưng thú vị ở nhà. Bon thèm ăn!
Gà phi lê mì ống
Chuẩn bị các thành phần sau:
- mì ống - 450 g;
- thịt gia cầm - 0, 5 kg;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- kem chua - 250 g;
- muối, hạt tiêu, thảo mộc của Provence.
Từng bước:
- Rửa thịt, loại bỏ độ ẩm bằng khăn ăn, cắt thành dải mỏng.
- Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, cắt thành nửa vòng.
- Nướng cà rốt.
- Cho hành tây, cà rốt, thịt gà và bơ vào chảo, đun nhỏ lửa trong 5 phút trên lửa lớn, thêm gia vị, kem chua và đun nhỏ lửa trong 10 phút dưới nắp.
- Nấu mì ống, cho vào chảo, trộn các nội dung. Một món ăn ngon miệng cho cả gia đình đã sẵn sàng!
Salad ấm với đậu và bí ngô
Chuẩn bị các thành phần sau:
- đậu xanh - 100 g;
- bí ngô - 150 g;
- dán - 300 g;
- mật ong - 1 muỗng canh. l.;
- dầu ô liu - 50 ml;
- nước cốt của một quả chanh;
- Muối, đường, gia vị cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Xào rau sạch, chiên trên lửa cao trong dầu.
- Cho mật ong vào chảo, thêm muối và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút. 3 phút trước khi sẵn sàng để ném gia vị.
- Luộc mì ống, để ráo nước, cho vào tô salad, thêm rau xào và nước ép từ chảo, trộn đều.
- Ăn kèm với dưa chua. Bon thèm ăn!
Farfalle và rau nướng
Thành phần
- mì ống - 250 g;
- ớt chuông, cà tím nhỏ - 1 chiếc.;
- champignons - 5 chiếc.;
- mozzarella - 4 quả bóng;
- bơ - 10 g;
- Muối, gia vị cho vừa ăn.
Từng bước:
- Rửa rau, lau khô trên khăn, cắt thành các vòng hoặc dải dày không quá 1 cm, trải vỉ nướng trên giá dây (có thể trong lò nướng) và nướng.
- Luộc mì ống trong nước muối, để ráo nước, mỡ bằng dầu, cho vào đĩa phục vụ.
- Đặt rau nướng trên một slide farfalle, rắc gia vị, trang trí với phô mai, thêm cà chua nếu muốn. Bữa tối nhẹ nhàng đã sẵn sàng!
Món khai vị rau với mì ống
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ mùa hè, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- cung - 200 g;
- sữa bí - 1 miếng (cỡ vừa);
- củ cải - 2-3 chiếc.;
- nơ (lông) - 1 nhánh;
- cà chua mini - 3-4 chiếc.;
- trứng cút - 2 chiếc.;
- hạt thông - 20 g;
- nước tương, dầu thực vật, muối, gia vị cho vừa ăn.
Quy trình theo giai đoạn:
- Rửa sạch zucchini, cắt thành nửa vòng mỏng, muối, để trong 15 phút. Luộc trứng và mì ống.
- Rửa sạch rau, thoa độ ẩm dư thừa. Cà chua cắt thành 2-4 phần, củ cải có vòng mỏng, hành tây với khoai tây xiên.
- Thìa các loại hạt trong chảo khô cho đến khi vàng ở hai bên.
- Trộn thức ăn đã chuẩn bị trong bát salad, nêm nước sốt và dầu, thêm gia vị.
- Cho vào đĩa, trang trí với trứng và rau thơm. Phục vụ như một món ăn độc lập. Món ăn phụ có thể cho chim.
Pasta hạt bí ngô
Thành phần:
- cung - 400 g;
- ớt ngọt - 2 chiếc.;
- bí xanh - 1 chiếc.;
- kem - 70 ml;
- hạt - 100 g;
- rau mùi tây - ngọn của một bó;
- dầu thực vật, muối, đường;
- húng quế khô, thì là trên một nhúm.
Cách nấu ăn:
Chuẩn bị tất cả các sản phẩm. Rửa rau, cắt thành khối, chiên cho đến khi mềm. Nấu mì ống cho đến khi chín một nửa, lọc, chuyển vào chảo để rau, nêm gia vị, đổ kem và đun nhỏ lửa trong 15 phút trên lửa nhỏ. Rắc hạt và thảo mộc trước khi phục vụ.
Soong
Đây là một công thức dễ hiểu và dễ hiểu mà con bạn sẽ thích, và nếu bạn thêm ham, bạn cũng sẽ thích bố.
- dán - 200 g;
- trứng - 3 chiếc.;
- sữa / kem chua - muỗng canh;
- dầu - 50 g;
- semolina - 2 muỗng canh. l.;
- muối, đường, quế, một nhúm vani.
Quá trình nấu ăn:
Luộc mì ống. Đánh trứng với đường, thêm sữa, gia vị, semolina và nhào bằng thìa cho đến khi mịn. Đổ khối lượng thu được vào một cái chảo đã được làm nóng trước, thêm mì ống, nhẹ nhàng lật bằng thìa và nướng dưới nắp tối thiểu dưới nắp. Đặt thành phẩm soong thành từng phần, bạn có thể rắc đường bột hoặc đổ qua xi-rô. Bon thèm ăn.
Tính chất hữu ích
Nhờ các chất có lợi, bột nhão làm giảm cholesterol, ổn định quá trình trao đổi chất của cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và bình thường hóa tình trạng da. Nấu al dente, nêm với một loại rau nhẹ hoặc nước sốt cay sẽ là một món ăn nguyên bản và ngon miệng trong chế độ ăn kiêng.
Chống chỉ định với ai
Không nên bao gồm những người có trọng lượng cơ thể dư thừa, dễ bị phát ban dị ứng và trẻ em dưới 2 tuổi trong chế độ ăn kiêng. Vì bột nhão rất giàu chất xơ, bạn không nên ăn nó thường xuyên hơn 1-2 lần một tuần đối với một người bình thường.