Cà tím chiên có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc phục vụ như là một bổ sung cho món thịt hầm, chúng thường được sử dụng để tạo ra các món ăn mặn, salad, cuộn mặn. Với loại rau này bạn có thể có được nhiều hương vị, thậm chí giống như nấm. Cà tím với tỏi, phô mai, cà chua thường được chiên, nhưng có thể được nấu với mận và thậm chí là chanh.
Chọn công thức của bạn
Cà tím chiên: Một công thức đơn giản
Cà tím chiên theo công thức này là phù hợp như một món ăn phụ cho món cá hoặc thịt. Hàm lượng calo sẽ phụ thuộc vào lượng dầu được sử dụng để chiên.
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 600 g;
- hành tây - 50 g;
- dầu hướng dương - 50 g;
- Muối cho vừa ăn.
Rửa trái cây và cắt chúng thành hình khối hoặc hình tròn. Muối và để trong 5 phút, sau đó rửa sạch rau để lại vị đắng, ném vào một cái rây. Lau khô các lát bằng khăn giấy.
Gọt vỏ và cắt hành tây, cho vào dầu thực vật. Thêm rau xanh, thái hạt lựu hoặc thái hạt lựu, và chiên cho đến khi trong suốt. Nếu bạn muốn có được một cái giòn, hãy cuộn các vòng tròn trước đó trong bột.
Bạn cần chiên trong chảo đã được làm nóng tốt, và nếu bạn quét rau bằng nước sôi trước đó, chúng sẽ hấp thụ ít dầu hơn khi chiên. Phục vụ cà tím thành phẩm trên bàn.
Cà tím chiên mận
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 650 g;
- mận - 250 g;
- Hạt tiêu Bulgaria - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- Muối cho vừa ăn.
Mận để làm cà tím chiên theo công thức này nên được chọn với một xương tách biệt. Ớt chuông, nếu muốn, có thể lấy nhiều hơn và sử dụng các loại trái cây có màu sắc khác nhau.
Rửa sạch cà tím và cắt thành hình bán nguyệt mỏng. Muối các lát và để trong 10 phút để loại bỏ bất kỳ vị đắng có thể. Rửa sạch các mảnh và khăn khô.
Gọt vỏ và băm nhuyễn hành tây, chiên nhẹ trong dầu thực vật trong một cái chảo lớn hoặc chảo rang. Đặt cà tím đã chuẩn bị ở đó. Chiên chúng trên lửa vừa cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy.
Gọt vỏ và thái nhỏ ớt chuông, thêm vào cà tím, trộn và chiên cho đến khi mềm. Rửa sạch và giải phóng mận từ xương, cắt chúng thành những miếng nêm mỏng. Nằm ra các loại rau còn lại.
Muối hỗn hợp, trộn và chiên tất cả với nhau đến mức độ sẵn sàng mong muốn của cống. Phục vụ cà tím chiên và mận ở cả hai dạng nóng và ướp lạnh.
Khi phục vụ, thêm một phần của món ăn với các loại thảo mộc xắt nhỏ. Nếu muốn, đặt riêng nước sốt narsharab hoặc kem balsamic, bạn có thể đặt một ít adjika.
Công thức cho cà tím chiên cay với rau thơm và chanh
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 2 chiếc.;
- chanh tươi - một vài lát;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- quả óc chó băm nhỏ - 1/2 chén;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- rau xanh tươi - để hương vị.
Rửa sạch cà tím, cắt cuống, tỉa trái cây ở một vài nơi bằng nĩa hoặc tăm và chần chúng trong 3 phút trong nước sôi. Sau đó, loại bỏ chúng khỏi nước sôi, làm mát một chút và loại bỏ da khỏi chúng.
Cắt toàn bộ cà tím gọt vỏ ở một góc với các vòng dày 1 cm, bạn nên có đĩa hình bầu dục. Làm nóng trước chảo, đổ dầu thực vật vào đó, đun nóng đến sôi và đặt hình bầu dục cà tím xen kẽ để chiên.
Để làm điều này, đầu tiên cuộn hình bầu dục trong bột, sau đó trong một quả trứng đánh và cuối cùng trong quả óc chó băm nhỏ. Cà tím cay nên được chiên trên cả hai mặt cho đến khi lớp vỏ giòn.
Đặt cà tím đã chuẩn bị vào một đĩa phục vụ phẳng, trang trí với những lát chanh tươi mỏng và rắc các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ.
Cà tím chiên tỏi và sốt mayonnaise
Món khai vị rất cay và cay này là hoàn hảo như là một bổ sung cho các món thịt, ngũ cốc và khoai tây. Nếu bạn không muốn sử dụng mayonnaise có hàm lượng calo cao và không tốt cho sức khỏe, hãy thay thế bằng nước sốt kem chua bằng các loại thảo mộc.
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 1 kg;
- mayonnaise - 160 g;
- tỏi - 6 tép;
- dầu ô liu - 100 g;
- muối và rau xanh cho hương vị.
Rửa cà tím và thái nhỏ thành những lát dày khoảng 3-4 mm. Đặt các vòng tròn đã chuẩn bị vào chảo nóng và có dầu và chiên hai mặt cho đến khi vàng nâu.
Trong khi rau được xào, cho mayonnaise vào cốc, băm nhỏ tép tỏi đã bóc vỏ và cho vào cốc. Đặt các vòng tròn cà tím nóng trên một đĩa phẳng và mỡ từng vòng tròn với hỗn hợp tỏi-mayonnaise. Vòng tròn sắc nét có thể được đặt trên một lát bánh mì nướng khi phục vụ, bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ ngon miệng và ngon miệng.
Cà tím xào rau
Thành phần của các loại rau có trong món ăn có thể khác nhau: thêm nó tùy ý với súp lơ, bí, bông cải xanh, bí xanh hoặc khoai tây - tất cả đều phù hợp với cà tím.
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 500 g;
- ớt chuông - 200 g;
- cà chua - 200 g;
- hành tây - 50 g;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh;
- đường, muối, giấm - để hương vị.
Gọt vỏ cà tím, cắt thành khối, muối và để nước đắng chảy ra, để ráo nước và vẩy khối bằng nước sôi. Chiên các lát trong chảo cho đến khi nấu chín trong một lượng nhỏ dầu.
Băm nhỏ hành tây, xắt nhỏ ớt chuông thành dải, xắt cà chua thành khối. Chiên trong một cái chảo riêng, rồi hầm rau xắt nhỏ. Cuối cùng, trộn khối lượng kết quả với cà tím chiên, nêm nếm và muối. Phục vụ trên bàn.
Cà tím chiên tỏi
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 1-2 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- ớt cay đỏ - 1 muỗng cà phê;
- nước tương - 1 muỗng canh. l.;
- Muối cho vừa ăn;
- dầu thực vật.
Rửa cà tím, cắt cuống và cắt thành các tấm dày 1, 5 cm. Muối tốt và để trong 10 phút để loại bỏ vị đắng. Làm mờ các mảnh bằng khăn ăn và cắt thành bánh dài.
Đổ dầu thực vật vào chảo, đặt trên lửa. Cho cà tím vào dầu nóng và chiên cho đến khi mềm trong 10 phút. Nêm các lát với hạt tiêu, cho tỏi nghiền nát vào máy ép, trộn đều và chiên thêm vài phút nữa.
Sau đó đổ nước tương và giữ món ăn trên lửa trong 2-3 phút. Cà tím chiên tỏi đã sẵn sàng. Phục vụ chúng như một món ăn nóng cho thịt hoặc như một món khai vị lạnh.
Cà tím chiên tỏi và cà chua
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 4 chiếc.;
- tỏi - 1 đầu;
- cà chua - 4 chiếc.;
- mayonnaise;
- bột mì;
- muối;
- dầu thực vật.
Quy trình nấu từng bước
Cắt cà tím thành các vòng, bỏ cuống, muối các lát và để yên trong 7 phút. Làm sốt tỏi. Nghiền tỏi bóc vỏ trên một vắt mịn hoặc vắt qua máy ép, thêm mayonnaise và trộn đều. Bạn có thể thay đổi lượng tỏi theo sở thích của mình, vì vậy hãy thêm nó vào mayonnaise dần dần và thử.
Cắt cà chua thành các vòng tròn có độ dày xấp xỉ bằng cà tím. Bắt đầu chiên cà tím. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng. Nhúng cốc cà tím vào bột mì ở cả hai mặt và phết lên dầu nóng, chiên cả hai mặt.
Cho rau xào vào đĩa, để dầu thừa ráo nước và hơi nguội. Bôi trơn các cốc cà tím với nước sốt tỏi, đặt một cốc cà chua và một nhánh rau xanh lên trên để trang trí. Các món ăn đã sẵn sàng.
Cà tím chiên và công thức phô mai
Bạn sẽ cần:
- cà tím - 2 chiếc.;
- phô mai cứng - 200 g;
- cà chua - 3 chiếc.;
- tỏi cho vừa ăn;
- muối
Quy trình nấu từng bước
Rửa cà tím, bỏ cuống và cắt trái thành từng lát, nhưng theo một cách đặc biệt, không cắt nó đến cuối ở nơi có cuống. Cà tím nên làm quạt.
Muối kỹ mỗi đĩa và để trong 30 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước và lau khô. Nghiền nhuyễn tép tỏi và mỡ mỗi đĩa với món ăn độc hại này, tùy ý rắc mọi thứ với hạt tiêu đen.
Cắt phô mai thành lát mỏng và cà chua thành lát mỏng. Phủ tấm nướng bánh bằng giấy nướng, đặt những lát cà tím lên trên, đặt một lát phô mai và cà chua lên mỗi đĩa.
Rắc mọi thứ với phô mai bào lên trên. Nấu cà tím trong quạt trong lò sấy nóng trước trong nửa giờ ở 200 ° C.
Đặt món ăn đã hoàn thành vào một đĩa lớn, rắc rau mùi tây xắt nhỏ và phục vụ. Trên bàn, chia quạt cà tím thành nhiều phần.