Matnakash là bánh mì quốc gia ở Armenia. Nó hóa ra là rất khác thường, ngon và thỏa mãn. Bí quyết của bánh mì này là nhào bột chính xác.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 550 g bột
- - 2 muỗng canh. tôi kem chua
- - 12 g muối
- - 20 g đường hạt
- - 10 g men
- - 400 ml nước
- - 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên, đun nóng 100 ml nước, thêm đường cát, kem chua, men, trộn đều mọi thứ. Đặt ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.
2
Cho bột vào tô, thêm muối. Làm sâu, đổ men và nước ấm còn lại. Nhào bột.
3
Bôi trơn tay và bàn bằng dầu, đổ bột và nhào bằng tay. Quỳ trong một thời gian dài, 20-25 phút. Đây là toàn bộ bí mật của bánh mì. Khi bột trở nên đàn hồi, cuộn nó lại, bôi mỡ lên tất cả các mặt và đặt vào một cái bát. Che và đặt ở một nơi ấm áp trong 1-1, 5 giờ. Bột nên tăng khối lượng gấp 3 lần.
4
Lấy bột, đặt lên một tấm nướng, bôi mỡ trước bằng dầu thực vật và phủ giấy da. Kéo căng bột bằng tay của bạn, cho nó một hình bầu dục. Tạo các rãnh xung quanh chu vi và ở giữa.
5
Che lại bằng một chiếc khăn ẩm và để nó đi, khoảng 10-15 phút. Sau đó bôi mỡ với nước trộn với dầu.
6
Đặt bột trong lò nướng nóng sẵn đến 180 độ. Nướng matnakash trong 10-15 phút. Lấy ra khỏi lò, rắc bánh mì với nước và đậy lại bằng khăn, để một lúc.
Chú ý
Nấu bánh mì mất 3 giờ rảnh rỗi.