Sau một mùa hè thành công, những người làm vườn đôi khi không thể đối phó với việc thu hoạch rau. Có rất nhiều công thức cho các món ướp ngon từ zucchini và bí, có thể được thực hiện tại nhà. Các phôi đơn giản và ngon nhất là Mắt cá chân từ zucchini.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 1 muỗng canh. bột cà chua;
- - 2 kg cà chua;
- - 2 kg ớt chuông;
- - 2 kg bí đao;
- - 1 chén đường hạt;
- - 1 chén dầu hướng dương;
- - 1 lít nước;
- - cà rốt 1, 5 kg;
- - hành 1, 5 kg;
- - tỏi 3-4 tép cỡ vừa;
- - muối 1 muỗng canh;
- - giấm 70% - 1 muỗng canh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Tôi muốn bảo quản các vitamin tốt cho sức khỏe bằng cách dành tối thiểu thời gian cho nó, nhưng điều quan trọng là các phôi phải trở nên ngon và được lưu trữ tốt. Một công thức khá đơn giản cho món salad mắt cá chân từ zucchini được cung cấp. Bạn có thể sử dụng nó như một món trộn trong súp rau, bổ sung vitamin cho các món ăn phụ đơn giản, như một món ăn nhẹ trên bàn ngày lễ.
2
Đầu tiên, chuẩn bị lon và nắp kim loại. Lon phải là thủy tinh, có dung tích 0, 5-0, 7 lít. Thể tích của lon càng nhỏ thì việc bảo quản phôi càng tốt. Sắp xếp lon chuẩn bị trên một chiếc khăn sạch.
3
Sau đó, bạn nên làm việc chuẩn bị rau. Rửa sạch tất cả các thành phần cần thiết, lau khô bằng khăn và làm sạch.
4
Sau đó, bạn cần thái rau. Zucchini cắt thành khối, cà chua và hạt tiêu. Nướng cà rốt trên một vắt thô, cắt hành tây trong nửa vòng. Băm nhỏ tỏi. Bạn có thể sử dụng máy ép tỏi.
5
Đổ nước vào nồi 10 lít, pha loãng cà chua trong đó, thêm đường, muối, dầu thực vật và đun sôi. Hỗn hợp thu được phải được đưa đến trạng thái đồng nhất, chờ hòa tan muối và đường.
6
Bước tiếp theo: thêm zucchini vào chảo và đun nhỏ lửa trong 10 phút dưới nắp, khuấy liên tục để rau không bị cháy. Sau đó thêm ớt chuông và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa, khuấy liên tục.
7
Sau này, bạn cần thêm cà rốt, hầm lại trong 10 phút. Sau đó, hành, tỏi và hạt tiêu (3-4 chiếc) được thêm vào. Đối với những người yêu thích thực phẩm mặn, bạn có thể thêm 1-2 quả ớt cay, cắt thành những chiếc nhẫn.
8
Đun sôi toàn bộ hỗn hợp trong 10 phút nữa, thêm giấm, trộn và sắp xếp trong lọ. Sau đó, bạn cần cuộn salad với vỏ kim loại.
9
Để khử trùng, các lọ cần được bật nắp và bọc trong một tấm chăn dày hoặc chăn trong 24 giờ. Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, Mắt cá chân từ zucchini được lưu trữ trong 1-2 năm mà không có bất kỳ vấn đề nào. Có nhiều miếng zucchini đơn giản khác, nhưng gia đình tôi thích công thức này.
Chú ý
Mắt cá chân từ zucchini được giữ tốt ở nơi mát mẻ. Tuy nhiên, không cần thiết phải thực hiện chuẩn bị này cho tương lai - bạn có thể nấu món salad này suốt mùa đông bằng cách sử dụng zucchini tươi, vì chúng được lưu trữ tốt. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng nó ngay lập tức cho thực phẩm, bạn không cần thêm giấm.
Lời khuyên hữu ích
Sản lượng là 6-6, 5 lít xà lách làm sẵn mắt cá chân, vì vậy bạn sẽ cần 12-13 lọ thủy tinh với thể tích 0, 5 lít.