Có rất nhiều công thức nấu ăn dựa trên bột thải. Bột này không chỉ ngon, mà còn rất mỏng. Cả chất làm ngọt và chất làm đầy với trái cây và quả mọng đều được kết hợp hoàn hảo với lớp nền. Công thức cho bột rất dễ sản xuất, tuy nhiên, có một số sắc thái mà chỉ những đầu bếp có kinh nghiệm mới có thể làm được.
Chọn công thức của bạn
Chắc chắn nhiều người trong chúng ta đã ăn các món ăn như baklava và strudel. Tất nhiên, những đồ ngọt này không thể được gọi là giống hệt nhau, tuy nhiên, có một khoảnh khắc kết hợp việc nướng bột này.
Kết cấu đặc biệt và nhẹ nhàng - tất cả điều này là giá trị của bài kiểm tra khí thải. Nó có thể được mua tại cửa hàng, tuy nhiên, hương vị của bánh ngọt tự làm sẽ tốt hơn nhiều. Để học cách làm nó ở nhà, bạn cần một chút chú ý và quyết đoán. Nấu bột không dễ như thoạt nhìn. Trong thực tế, nhào nó không hề khó. Sau đó, việc cuộn nó thành một chiếc bánh mịn màng sẽ khó khăn hơn nhiều.
Công thức kiểm tra khói cổ điển
Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu để chuẩn bị bột thải ánh sáng và không khí:
- bột mì - 250 g;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh;
- nước ấm - 150 ml;
- muối - trên đầu dao;
- soda - trên đầu của một con dao.
Một bột nháp cổ điển nên đàn hồi và rất mềm cùng một lúc. Không nên có cục hoặc kết cấu thô. Đó là lý do tại sao nên làm theo công thức chính xác.
- Rây bột thật kỹ.
- Đun nước đến 50 độ và hòa tan một nhúm muối trong đó.
- Đổ nước muối vào thùng chứa bột mì.
- Đổ 2 muỗng canh dầu thực vật và thêm soda.
- Nhào bột theo cách thuận tiện cho bạn. Bạn có thể nhào bột bằng thìa, hoặc bạn có thể làm bằng tay. Trong mọi trường hợp, kết quả sẽ là một bột kết cấu nhẹ không dính vào tay bạn. Để có tính nhất quán này, các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên đánh bột trên bề mặt cứng ít nhất 50 lần.
- Chia bột thành 3 quả bóng, đóng gói trong hộp và gửi vào tủ lạnh.
- Để bột nghỉ trong 2 giờ. Đây là mẹo của bài kiểm tra khí thải. Nếu bạn bắt đầu lăn bột ngay sau khi nấu, nó sẽ bị rách và dính.
- Trước khi nướng, trải bột lên bàn và để ấm lên (ít nhất 30 phút).
- Sau khi bột đã sẵn sàng, nó phải được kéo ra một cách cẩn thận. Đây là khó khăn cho hầu hết các đầu bếp mới làm quen. Để làm điều này, nhúng tay vào bột và bắt đầu nhẹ nhàng kéo bánh từ giữa ra các cạnh, xoắn bột quanh trục của nó. Sau đó di chuyển và kéo bột gần hơn với các cạnh. Bột được coi là sẵn sàng khi một miếng dày bắt đầu biến thành một chiếc bánh mỏng tỏa sáng theo nghĩa đen.
Puff pastry táo strudel
Nếu bột thải vẫn xảy ra, bạn có thể bắt đầu nấu món táo nướng nổi tiếng. Một món tráng miệng nguyên bản và cực kỳ ngon sẽ chiếm được cảm tình của cả người lớn và trẻ em.
Để chuẩn bị một công thức thú vị, cần có các thành phần sau:
- dự thảo bột;
- táo chua ngọt - 1 kg;
- vụn bánh mì - 150 g;
- quả óc chó - 100 g;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh;
- đường cát - 4 muỗng canh;
- quế - 3 muỗng canh.
- Chuẩn bị một bột xả theo công thức đề xuất.
- Rửa táo và cắt thành lát mỏng.
- Nghiền quả óc chó thành miếng nhỏ.
- Tung ra bột trong một lớp mỏng và dầu mỡ với dầu thực vật.
- Đặt táo vào lát trên bột. Rắc hỗn hợp quế, đường cát và vụn bánh mì.
- Đặt quả óc chó lên trên.
- Một điểm quan trọng là toàn bộ phần điền phải nằm trên một cạnh của bột.
- Sử dụng khăn, quấn cuộn, bắt đầu từ mép với điền.
- Nướng strudel trong lò nóng trong 30 phút.
- Phục vụ món ăn nóng.
