Nước sốt kem bổ sung hoàn hảo cho spaghetti truyền thống. Trang phục này có thể là cổ điển với một hương vị tinh tế hoặc rất piquant. Các lựa chọn phổ biến với việc bổ sung các thành phần ban đầu: nấm, chanh, tỏi, cà chua, rượu vang trắng và thậm chí cả thịt hun khói.
Chọn công thức của bạn
Spaghetti sốt kem cổ điển
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 1 muỗng canh;
- kem chua - 200 g;
- bơ - 1 muỗng canh. l.;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Quy trình nấu từng bước
Làm nóng chảo rán sạch, khô, đổ bột vào đó và chiên cho đến khi vàng nhẹ, vì vậy nước sốt sẽ có được một màu kem dễ chịu.
Cắt bơ thành khối nhỏ, cho vào chảo chiên với bột và tan chảy. Khuấy hỗn hợp thu được và chiên trong một thời gian để làm cho nó hồng. Sau đó, cẩn thận đổ kem vào nó, liên tục khuấy khối.
Nêm hỗn hợp với các loại gia vị yêu thích của bạn và tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt đặc lại. Thông thường, 5 phút là đủ. Khi nước sốt đã đặc lại, lấy ngay ra khỏi bếp và dùng với spaghetti.
Nếu bạn muốn, bạn có thể đa dạng hương vị của nước sốt kem cổ điển và thêm rau xanh xắt nhỏ, cà chua xắt nhỏ, bất kỳ gia vị. Tất cả các loại biến thể về chủ đề mỗi lần sẽ thưởng thức một hương vị thú vị mới của spaghetti yêu thích của bạn.
Spaghetti kem sữa với gia vị
Bạn sẽ cần:
- sữa không béo - 250 ml;
- bột mì - 1 muỗng canh;
- hoa bia-suneli - 1/2 muỗng cà phê;
- củ nghệ - một nhúm;
- thảo mộc tươi, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Bước nấu ăn
Rửa sạch và thái nhỏ rau xanh. Đặt một cái chảo khô trên lửa. Đổ bột vào, hâm nóng một chút, không cần chiên nhiều. Thêm gia vị, muối vào bột và trộn đều. Đổ sữa từ từ vào chảo với một dòng mỏng.
Đổ sữa lạnh vào. Khuấy liên tục để các cục không hình thành và nước sốt không bị cháy. Thêm rau xanh xắt nhỏ.
Hãy chắc chắn rằng hỗn hợp không sôi. Nó đủ để giữ nó ở nhiệt độ thấp trong 2-3 phút, khuấy liên tục. Khi nước sốt đã đặc lại, bỏ chảo ra khỏi bếp.
Bạn có thể điều chỉnh độ đặc của nước sốt khi cần bằng cách thêm nhiều bột hoặc ngược lại là sữa. Để có được một món mì spaghetti ngon và thỏa mãn hơn, bạn có thể thêm nấm, thịt luộc, rau xắt nhỏ vào công thức.
Spaghetti sốt kem tỏi tại nhà
Bạn sẽ cần:
- bột cao cấp - 2 muỗng canh;
- tỏi - 2 tép;
- kem (20%) - 100 g;
- bơ - 2 muỗng canh;
- hành tây - 1 chiếc.;
- muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn;
- hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm.
Nấu nước sốt theo từng giai đoạn
Băm nhuyễn tỏi và hành tây. Hơi sẫm màu chúng trong một cái chảo nóng cho đến khi chín một nửa. Đổ bột, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và khuấy liên tục để bột không bị cháy. Nhận được một màu vàng, lấp đầy mọi thứ với kem, muối, hạt tiêu, thêm dầu và hạt nhục đậu khấu.
Để nó sôi trong 3-4 phút, tiếp tục khuấy liên tục. Tắt lửa và đậy nắp bằng nước sốt, sau khi đứng một chút, nó sẽ trở nên ngon hơn. Trước khi phục vụ mì spaghetti, rắc nước sốt với các loại thảo mộc thái nhỏ.
Spaghetti Cream Cheese Sauce
Bạn sẽ cần:
- kem - 200 g;
- phô mai chế biến tự nhiên - 200 g;
- phô mai cứng - 150 g;
- dầu thực vật - 10 ml;
- Muối, húng quế, hạt tiêu cho vừa ăn.
Nấu nước sốt từng bước
Xúc xắc kem phô mai để làm tan chảy nhanh hơn. Lấy một cái chảo nhỏ, cho phô mai vào, thêm kem và dầu thực vật. Rắc gia vị, đặt trên lửa nhỏ và đợi cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Khuấy nước thịt theo thời gian cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất.
Nướng phô mai cứng. Đợi đến khi hỗn hợp trong nồi sôi, giảm nhiệt. Thêm một ít phô mai cứng, khuấy nước sốt để phô mai tan đều và không bị vón cục. Khi một sự thống nhất thống nhất của mật độ mong muốn được hình thành, nước sốt kem phô mai sẽ sẵn sàng, phục vụ nó với spaghetti.
Spaghetti sốt kem cà chua
Bạn sẽ cần:
- kem (20%) - 200 ml.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà chua - 2 chiếc.;
- bột cà chua - 2 muỗng canh;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn
Lấy vỏ ra khỏi cà chua, đánh vảy chúng bằng nước sôi, cắt bột giấy thành lát và xào trong chảo. Băm nhỏ hành tây trong nửa vòng và xào riêng. Nó nên mềm, nhưng không chiên quá nhiều để không có dư vị khó chịu trong nước sốt.
Đặt cà chua vào hành tây trong một cái chảo. Khuấy, tối trong vài phút với nắp đóng. Nêm bột cà chua và rắc gia vị. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 - 7 phút để cà chua mềm hơn và toàn bộ khối đồng nhất hơn.
Sau đó thêm kem và trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn, đun sôi khối lượng và đun trong 2-3 phút trên lửa nhỏ. Tắt lửa và để món ăn hơi nguội. Khi phục vụ với spaghetti, hãy trang trí nước sốt với một nhánh rau mùi tây.
Nếu bạn muốn nhận được nhiều ghi chú tuyệt vời hơn, hãy thay thế bột cà chua bằng adjika. Nếu nước sốt quá đặc, pha loãng với nước, đun sôi lại và khuấy liên tục.
Spaghetti sốt kem với rượu vang trắng khô
Bạn sẽ cần:
- bột mì - 1 muỗng canh;
- bơ - 1 muỗng canh;
- rượu trắng khô - 50 ml.;
- kem chua - 200 ml;
- nước chanh - 10 ml;
- hẹ - 100 g;
- rau xanh, muối và hạt tiêu - để hương vị.
Xắt nhỏ hẹ và xào trong chảo cho đến khi vàng. Đổ bột vào, trộn đều để không bị vón cục. Đổ tất cả rượu, trộn và đun trong 2-3 phút.
Khi hỗn hợp đặc lại, thêm phần còn lại của các thành phần, trộn, giữ lửa trong một phút. Nước sốt đã sẵn sàng, phục vụ với spaghetti.
Spaghetti sốt kem với các loại hạt
Một loại sốt phô mai kem cổ điển có thể được làm cho ngon bằng cách thêm quả óc chó vào nó. Điều này sẽ đa dạng hương vị và cung cấp cho món ăn một sắc thái hạt dẻ dễ chịu.
Bạn sẽ cần:
- phô mai cứng - 175 g;
- kem - 200 ml;
- quả óc chó - 50 g;
- tỏi - 2 tép;
- hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu - để hương vị;
Chiên quả óc chó đã bóc vỏ trong chảo, xắt thành vụn. Nướng phô mai cứng trên một vắt mịn để nó tan nhanh hơn. Bóc vỏ và băm tỏi bằng máy ép.
Đổ kem vào nồi và đặt ở nhiệt độ trung bình. Thêm tất cả các thành phần vào kem, cho khối lượng vào đun sôi và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp trở nên dày. Nước sốt spaghetti đã sẵn sàng, tốt hơn là làm mát nó một chút trước khi phục vụ.
