Lò nướng cà tím rất ngon. Tuy nhiên, món ăn có thể dễ dàng bị hỏng nếu bạn làm quá nhiều trong lò hoặc chọn sai nhiệt độ nướng. Do đó, trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn nên làm quen với tất cả các sắc thái của việc nấu các loại rau này.
Chọn công thức của bạn
Cà tím - loại rau phù hợp cho cả đồ hộp và nấu súp nhẹ, salad vitamin, thịt hầm và đồ ăn nhẹ. Cách dễ nhất để có được món ngon nhất và quan trọng nhất - món cà tím tốt cho sức khỏe là nướng cả rau, nửa hoặc vòng tròn trong lò nướng.
Cà tím nướng có thể là một món ăn độc lập (đặc biệt là nếu rau xanh, gia vị và phô mai được sử dụng trong nấu ăn), hoặc hoạt động như một món ăn phụ cho thịt và cá. Tuy nhiên, để làm cho món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách các loại rau để nướng, và khi nấu, phải tuân thủ nghiêm ngặt chế độ nhiệt độ và đặt thời gian nướng cụ thể cho một món ăn cụ thể.
Thực tế là thời gian nấu cà tím trực tiếp phụ thuộc vào kích thước của các miếng nướng - chúng càng lớn, quá trình xử lý nhiệt phải dài hơn và ngược lại. Ví dụ: nếu cà tím được nướng trong lò, cắt thành các vòng tròn 1-1, 5 cm, thì thời gian nấu không quá 20 phút (ở 180-190 độ). Trái cây cỡ trung bình, cắt làm đôi, cần thêm một ít thời gian để nướng hoàn toàn - 30 - 35 phút tiếp xúc trong lò nướng ở nhiệt độ 190-200 độ. Vâng, để nướng cà tím vừa và lớn, hoàn toàn cần thiết để dành đến một giờ trong khi nướng trong lò nướng nóng đến 200 độ.
Cũng cần lưu ý rằng cà tím đòi hỏi sự chuẩn bị đặc biệt để xử lý nhiệt, vì một số loại rau có đặc điểm là đắng. Không khó để loại bỏ vị đắng từ trái cây, nhưng cần có thời gian. Ví dụ, nếu bạn cần nướng rau, cắt thành lát, trước tiên nên cắt lát bằng muối, ngâm trong 30 - 40 phút, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Tuy nhiên, toàn bộ trái cây cần ngâm 12 giờ trong dung dịch muối (một muỗng muối cho mỗi lít nước).