Làm một món tráng miệng đẹp và hấp dẫn có thể được đơn giản hóa rất nhiều nếu bạn sử dụng ngón tay của phụ nữ làm sẵn và chỉ cần làm mousse. Tuy nhiên, có một nhược điểm - charlotte sẽ không còn đẹp đến thế nữa.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 6 chiếc. trứng
- - 150 g bột;
- - Kem 400 ml (35%);
- - 2 muỗng canh. muỗng canh nước cốt chanh;
- - một túi gelatin (cho 600 ml chất lỏng);
- - 600 g dâu tây và để trang trí - 300 g;
- - 3 túi đường vani;
- - 300 g đường (150 g mỗi mousse và bánh quy);
Hướng dẫn sử dụng
1
Làm một chiếc bánh xốp có đường kính 23 cm và 24 miếng "ngón tay phụ nữ". Tách protein khỏi lòng đỏ, đánh lòng đỏ bằng 100 g đường thành một loại kem trắng dày, thêm một nửa bột. Đánh đều lòng trắng, thêm 50 g đường, tiếp tục đánh cho đến khi bóng và mật độ.
Nhẹ nhàng trộn lòng trắng vào lòng đỏ và kết hợp với phần bột còn lại, trộn.
2
Chuyển bột thành phẩm vào một cái túi, cắt góc, đặt các ngón tay lên giấy da. Rắc đường bột lên đầu ngón tay của bạn. Đặt bột còn lại trong một hình thức được đặt ra trước đó với giấy da. Nướng ở 180 ° C: ngón tay trong 13 phút và bánh quy trong 25 phút.
3
Làm mousse. Đánh trong máy xay sinh tố và chà 300 g dâu tây qua rây. Thêm 150 g đường. Ngâm gelatin trong một ít nước, cho 10 phút để sưng lên. Sau đó đun nóng với 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều và để nguội.
4
Thêm gelatin vào quả mọng xay nhuyễn, đợi 20 phút khi nó đặc lại. Cắt 300 g dâu tây thành lát, đánh kem cho đến khi kem. Cho kem và dâu tây xắt nhỏ vào quả mọng xay nhuyễn, cho vào tủ lạnh trong 30 phút cho đặc lại.
5
Làm xi-rô vani: hòa tan 3 muỗng canh. muỗng canh đường vani trong 5 muỗng canh. muỗng canh nước ấm, ngâm trong xi-rô bánh quy và ngón tay. Đặt mousse dày lên trên một chiếc bánh quy trong một cái bát có đáy có thể tháo rời. Và một lần nữa cho vào tủ lạnh trong 30-60 phút.
6
Đặt charlotte vào một cái đĩa, loại bỏ vành khỏi khuôn. Gấp nó xung quanh các cạnh bằng ngón tay của bạn và buộc một dải ruy băng cho vẻ đẹp và sự ổn định. Trang trí món tráng miệng với dâu tây.
