Bagels - một loại bánh ngọt làm bằng bánh ngọt có nhân. Kiểu nướng này có tên của nó do giống với bên ngoài của sừng động vật. Bánh mì tròn được làm từ nhiều loại bột khác nhau - men, phồng, bánh mì. Và như chất độn sử dụng các loại hạt, trái cây, quả mọng, mứt, sô cô la, sữa đặc.
Chọn công thức của bạn
Cách làm bánh ngọt ngào cho bánh mì tròn
Để làm bánh ngọt ngào, bạn cần dùng các sản phẩm sau:
- 250 g bơ thực vật;
- 2 chén bột;
- chén nước sôi lạnh;
- 1 muỗng canh. tôi giấm ăn (6%);
- một nhúm muối.
Rây bột qua rây lên thớt gỗ. Cắt bơ thực vật (từ tủ lạnh) thành lát, trộn với bột và băm bằng dao lớn hoặc máy băm đặc biệt.
Trộn nước lạnh với muối và giấm ăn trong ly và thêm một chút vào bột, tiếp tục băm bằng dao. Từ chất lỏng, bột mì và bơ thực vật, chuẩn bị bột, nhào bằng tay. Nếu cần, thêm bột để bột không dính vào bảng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng từ một lượng bột thừa, bột bánh mì quá dốc. Tạo thành một quả bóng từ bột đã hoàn thành và đặt nó trong tủ lạnh trong 30-40 phút.
Bánh mì tròn có thể được chuẩn bị từ bánh ngọt ngào với phô mai, mà bạn sẽ cần:
- 150 g bột mì;
- 1 muỗng canh. tôi đường cát;
- ¼ thìa muối;
- 85 g bơ không ướp muối;
- 85 g phô mai;
- 2-3 muỗng canh. tôi kem béo.
Trộn bột mì với đường và muối trong một bát lớn. Cắt bơ ướp lạnh và phô mai que thành miếng, kích thước khoảng 5-6 mm, thêm vào các thành phần khô và cắt tất cả các thành phần với 2 con dao lớn. Kết quả là, hỗn hợp sẽ trông giống như những mẩu vụn lớn.
Sau đó đổ kem béo lạnh lên trên và tiếp tục băm bột bằng dao hoặc khuấy bằng nĩa cho đến khi nó bắt đầu thu gom thành cục lớn, ẩm. Mù bánh từ bột đã chuẩn bị, bọc chặt trong màng bám và cho vào tủ lạnh trong khoảng thời gian từ 1 giờ đến 1 ngày.
Lemon Cream Bagels Recipe
Trong khi bột ngắn nấu chín nguội trong tủ lạnh, làm cho bánh mì tròn. Đối với cô ấy, bạn sẽ cần:
- 1 quả chanh;
- 1 chén đường hạt;
- 1 chén quả óc chó bóc vỏ.
Trước hết, hãy vắt chanh với nước sôi 2-3 lần và mỗi lần để chanh đứng trong 1-2 phút. Sau đó, trong một cái bát, nghiền vỏ chanh trên một vắt mịn và vắt nước chanh ở đây (đừng quên loại bỏ hạt trước). Thêm hạt óc chó băm nhỏ và đường cát. Trộn đều.
Chia bột đã nguội thành 4 phần, mỗi phần cuộn thành một lớp tròn hoặc hình chữ nhật và mỡ với bơ tan chảy. Sau đó, cắt các lớp thành nêm và đặt nhồi đã nấu lên một phần rộng, phân phối nó sao cho đủ cho tất cả các bánh mì tròn.
Sau đó cẩn thận bắt đầu gói bánh mì từ bên rộng đến bên hẹp. Sau khi thực hiện cuộc cách mạng đầu tiên, ấn nhẹ bột từ hai bên và sau đó bọc thêm. Sau đó đặt bánh mì tròn bọc lên một tấm nướng mỡ và đặt vào lò nướng trong 20-30 phút để nướng ở nhiệt độ 180 ° C. Rắc bột thành phẩm với đường bột.
Bài viết liên quan
Bánh mì tròn lỏng từ 4 thành phần: mọi thứ khéo léo đều đơn giản