Okroshka là một loại súp lạnh. Món ăn này thường được chế biến vào mùa xuân và vào những ngày hè nóng nực từ những loại rau tươi đầu tiên. Có nhiều công thức cho okroshka: có nhiều biến thể với nấm, hải sản và trái cây, nhưng nhiều loại okroshka truyền thống được nhiều người yêu thích không bị lãng quên: kvass, kefir hoặc whey.
Chọn công thức của bạn
Okroshka trên kvass
Gọt vỏ bốn quả trứng luộc và khoai tây, cắt chúng thành khối. Băm nhỏ thì là, rau mùi tây và hành lá. Xắt nhỏ ba quả dưa chuột. Cắt thành hình vuông ba trăm năm mươi gram thịt bò luộc. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái bát sâu, thêm khoảng hai ly kem chua béo vừa, nửa muỗng cà phê muối và mù tạt, một nhúm đường. Khuấy đều các món ăn và đổ vào hai lít kvass tự chế, được chuẩn bị trên cơ sở mạch nha hoặc bánh quy giòn. Trong trường hợp không có kvass tự chế, bạn có thể sử dụng một giao dịch mua đặc biệt, được thiết kế dành riêng cho okroshka.
Okroshka trên kefir
Luộc khoai tây và trứng. Nghiền dưới dạng khối hai quả dưa chuột tươi, khoai tây và trứng, sáu miếng củ cải, bốn trăm gram giăm bông. Băm nhỏ vài cọng thì là. Đổ một lít kefir vào chảo tráng men và kết hợp tất cả các thành phần của okroshka. Muối và khuấy.