Ở Ý, người ta thường phục vụ mì ống với nhiều loại nước sốt khác nhau được tẩm ướp với các loại thảo mộc thơm. Tôm fettuccine với sốt kem được coi là một trong những món ăn phổ biến nhất. Món ăn này có vị cay và mùi thơm của thảo mộc khô.
Chọn công thức của bạn
Để chuẩn bị năm phần fettuccine với tôm trong nước sốt kem, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- dán - 1 gói;
- tôm sú - 500 g;
- chanh - 1 chiếc.;
- tỏi - 3-4 tép;
- Kem béo - 1 ly;
- rượu vang trắng - 100-150 ml;
- dầu ô liu - 3 muỗng canh;
- kinh giới khô - 1 muỗng cà phê;
- húng tây khô - 1 muỗng cà phê;
- rau mùi tây - 4 - 6 nhánh;
- ớt đỏ nóng - 0, 5 muỗng cà phê;
- tiêu đen xay - để hương vị;
- Phô mai Parmesan - 150-200 g.
Bạn có thể sử dụng tôm luộc hoặc sống cho món ăn này. Tuy nhiên, tốt hơn là làm sạch tôm và tự nấu.
Rã đông tôm. Để làm điều này, hãy để chúng trong ba đến bốn giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, làm sạch tôm khỏi vỏ và ruột. Rửa sạch hải sản dưới vòi nước chảy. Rắc tôm với nước cốt chanh, thêm muối và trộn.
Đổ nước vào nồi và nhóm lửa. Khi nước bắt đầu sôi, đặt bột nhão và đun sôi theo hướng dẫn trên bao bì. Khi mì đã được đun sôi, để ráo nước.
Để lại một lượng nước nhỏ trong đó mì ống được đun sôi, trong trường hợp nước sốt trở nên dày. Bạn có thể thêm chất lỏng này vào nước sốt.
Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ bằng dao hoặc máy ép tỏi. Đặt chảo lên bếp lửa. Đổ một lượng nhỏ dầu ô liu. Khi dầu nóng lên, thêm tỏi và chiên trong một đến hai phút. Sau đó đổ rượu vào chảo. Sau hai phút, thêm kem. Tiêu, muối sốt. Thêm húng tây, kinh giới, ớt đỏ nóng. Tiếp tục hầm nước sốt thêm năm phút nữa cho đến khi nó đặc lại.
Nếu nước sốt không đặc trong một thời gian dài, bạn có thể thêm một lượng nhỏ tinh bột hoặc bột mì vào đó - khoảng hai đến ba muỗng canh.
Khi nước sốt đã sẵn sàng, đặt tôm vào đó. Đặt chúng ra trong khoảng bốn đến bảy phút. Sự sẵn sàng của tôm có thể được xác định bởi màu hồng thu được. Nếu bạn sử dụng tôm luộc, chỉ cần đặt chúng ra trong khoảng hai phút. Hãy chắc chắn rằng tôm không nấu lâu hơn thời gian đã đặt. Nếu không họ sẽ khó khăn.
Chà phô mai parmesan qua một vắt thô. Lát rau mùi tây. Đặt mì ống nấu chín vào món ăn. Đổ nước sốt kem lên mì ống. Nhẹ nhàng đẻ tôm. Rắc phô mai bào và rau thơm xắt nhỏ lên trên.
Bạn có thể sửa đổi công thức này bằng cách thêm các thành phần khác nhau vào nó. Các lựa chọn phổ biến nhất cho món ăn này cũng bao gồm các thành phần như cá hồi hun khói, thịt xông khói, nấm porcini, rau bina, cà chua cherry.
Đặc biệt ngon là công thức, trong đó champignons cũng có mặt. Theo công thức này, bạn cần cắt 150 gram nấm, chiên chúng trong chảo với việc thêm dầu ô liu, sau đó cho chúng vào nước sốt kem cùng lúc với tôm. Tùy chọn này của fettuccine với tôm trong nước sốt kem thậm chí còn thơm hơn và có hương vị phong phú.