Sự kết hợp giữa ức gà ngon ngọt, thịt gà và nấm thơm phổ biến trong nhiều món ăn châu Âu. Hãy thử nấu những sản phẩm này vì chúng được chuẩn bị bởi hai quốc gia ẩm thực nổi tiếng nhất - người Pháp và người Ý.
Chọn công thức của bạn
Gà Pháp với nấm và kem
Để nấu gà với kem và nấm theo công thức của Pháp, bạn sẽ cần:
- 4 ức gà không có da và xương;
- muỗng cà phê nước chanh mới vắt;
- 5 muỗng bơ mềm;
- 1 muỗng canh hẹ xắt nhỏ;
- 100 gram champignons nhỏ;
- chén gà kho;
- chén vermouth khô trắng;
- 1 cốc kem béo;
- muối và hạt tiêu mới xay;
- 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ.
Làm nóng lò ở 200 ° C. Đánh đều ức gà, rưới nước cốt chanh và nêm muối và hạt tiêu. Đun chảy bơ, tan chảy trong một cái chảo có đáy nặng, chiên hẹ cho đến khi vàng nâu. Lau sạch champignons bằng khăn giấy ẩm, cắt thành các lát đều và thêm vào hành tây. Chiên nhẹ, rồi cho gà vào. Chiên phi lê trong vài phút cho cả hai mặt cho đến khi nó được mạ vàng một chút. Đặt trên một tấm nướng phủ giấy nướng và nướng trong 5 - 7 phút.
Để ngăn không cho thịt làm bẩn bếp trong quá trình đập, hãy phủ nó bằng một miếng màng bám.
Trong khi gà đang nấu, chuẩn bị nước sốt. Đổ nước dùng và rượu vào chảo với nấm và hành tây. Nấu trên lửa lớn cho đến khi chất lỏng đặc lại. Giảm nhiệt đến mức tối thiểu và thêm kem béo. Đợi đến khi nước sốt đặc lại và loại bỏ khỏi nhiệt. Cho gà đã chuẩn bị vào đĩa, đổ nước sốt và trang trí với rau mùi tây.