Bánh mì không bột là một cứu cánh thực sự cho những người thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường. Bột yến mạch và lúa mạch đen, tạo thành nền tảng của bánh mì được chế biến theo công thức này, được cơ thể hấp thụ khác với các loại carbohydrate khác. Ngoài ra, họ có một phức hợp vitamin và khoáng chất phong phú, làm cho bánh mì này trở thành một sản phẩm thực sự hữu ích.
Chọn công thức của bạn
Đối với bánh mì không có bột bạn sẽ cần:
- 70 g cám yến mạch;
- 50 g cám lúa mạch đen;
- 35 g gluten lúa mì;
- Sữa tách kem 100 ml;
- 2 quả trứng;
- 10 g hạt lanh;
- 5 g men khô;
- 3 g muối.
Làm bánh mì không bột mì
Khuấy men khô vào sữa ấm đun nóng đến 50 độ. Thêm một nửa gluten được cung cấp trong công thức bánh mì và muối. Đặt thùng chứa ở nơi ấm áp để nâng miếng bọt biển. Điều này thường mất khoảng 20-30 phút. Bạn có thể hiểu rằng bột đã sẵn sàng bởi các bong bóng bọt xuất hiện trên bề mặt.
Kết hợp các thành phần khô: yến mạch và lúa mạch đen, gluten còn lại và hạt lanh (dành riêng cho một ít topping). Kết hợp cả hai khối và trộn kỹ. Hãy chắc chắn rằng bột không có cục - chúng có thể ảnh hưởng đến bánh mì thành phẩm một cách không quan trọng.
Để bột nổi lên trong 1-1, 5 giờ. Điều mong muốn là nó phù hợp ở nơi ấm áp - ví dụ, pin hoặc thiết bị sưởi ấm khác. Để bánh mì được chuẩn bị mà không có bột là tuyệt vời, bột phải được trộn nhiều lần trong quy trình, cho phép nó tăng lên nhiều lần.
Khi bột đã sẵn sàng, đặt nó vào khuôn silicon bằng thìa. Lý tưởng nhất, một hình dạng được chia thành sáu viên gạch nhỏ. Trong công thức này, tất cả các thành phần được đưa ra chỉ cho hình thức này. Đừng điền đầy đủ. Để lại ít nhất một phần ba chiều cao không có người, nếu không bánh mì có thể bỏ chạy. Rắc bề mặt bột bằng hạt lanh, để bánh mì lại và cẩn thận di chuyển khuôn vào lò nướng.
Nướng bánh mì không bột trong khoảng 20-30 phút ở nhiệt độ 160-200 độ. Thời gian nướng chính xác sẽ phụ thuộc vào hình thức bạn làm bánh mì và các tính năng của lò nướng của bạn.