Hạnh nhân và quả nam việt quất khô làm cho hương vị và mùi thơm của bánh mì này không thể nào quên!
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 300 g bột ngũ cốc nguyên hạt;
- - 200 g bột mì trắng;
- - 20 g men tươi ép;
- - 350 ml nước;
- - 100 g quả nam việt quất khô;
- - 100 g hạnh nhân;
- - 1 muỗng cà phê muối biển.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trộn và rây hai loại bột vào một cái bát, chà men vào hỗn hợp để tạo ra vụn bột. Thêm nước với muối hòa tan trong đó. Khuấy bằng một cái nạo.
2
Đặt bột lên bàn, nắm lấy nó ở cạnh xa nhất với bạn ở cả hai bên, nâng nó lên và kéo về phía bạn, sau đó hạ nó xuống một bề mặt làm việc một cách quét. Sau đó, chúng tôi nâng và kéo phần gần của bột cho chính mình và gấp nó về phía trước … Mục tiêu của chúng tôi là làm cho bột nhào bắt được càng nhiều không khí càng tốt. Không có trường hợp nào chúng ta thêm bột! Tiếp tục nhào bột theo cách này trong 5 phút. Trong thời gian này, tính nhất quán của nó sẽ thay đổi từ dính và lỏng sang mượt và mịn. Bây giờ thêm cranberries và các loại hạt vào bột và tiếp tục nhào thêm một chút để tất cả các thành phần được phân phối đều. Chúng tôi thu thập bột thành một quả bóng, rắc nhẹ một thùng chứa lớn với bột và đặt phôi của chúng tôi ở đó. Che lại bằng khăn và để trong một giờ.
3
Chúng tôi làm nóng lò nướng đến mức tối đa (250 độ) và đặt một tấm nướng với nước. Chúng tôi trải bột lên một bề mặt rắc nhẹ bột, tạo thành một quả bóng và để nó trong 5 phút. Sau đó, một lần nữa chúng tôi thu thập bột thành một quả bóng. Chúng tôi phủ bát bằng một chiếc khăn lanh rắc bột mì và chuyển bánh mì tương lai ở đó. Che lại bằng một chiếc khăn khác và để lại cho đến khi bột tăng gấp đôi.
4
Sau đó, chúng tôi xoay bát với bánh mì lên một tấm nướng có lót giấy da, tạo một vết rạch hình chữ thập trên đó để làm cho nó nổi lên tốt hơn, và đặt nó vào lò nướng. Ngay lập tức giảm nhiệt độ xuống 220 độ và nướng trong 5 phút, sau đó hạ nhiệt độ xuống 200 độ và nướng trong 30 - 35 phút. Làm nguội bánh mì thành phẩm trên một giá đỡ dây. Bon thèm ăn!
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể lấy bất kỳ loại hạt nào để nếm hoặc hỗn hợp của chúng. Tùy chọn, thêm vỏ quýt.