Tại sao phải khử trùng lọ trong nửa giờ trước khi đặt trái cây và rau quả không vô trùng? Trong trường hợp nào là cần thiết và không cần thiết phải tiêu tốn gas hoặc điện đắt tiền và năng lượng của một người để khử trùng lon? Đây là những câu hỏi rất thú vị không xảy ra với chúng tôi. Chúng tôi làm như mẹ và bà của chúng tôi đã dạy chúng tôi.
Chọn công thức của bạn
Rất thường xuyên, chúng tôi bảo tồn trong các ngôi nhà mùa hè, nơi chúng tôi sử dụng điện hoặc gas trong các xi lanh cho việc này, mà chúng tôi cũng phải mua, tiếp nhiên liệu và mang lại. Khử trùng bình bằng nhiều cách khác nhau: bằng cách đun sôi, hấp, trong lò vi sóng. Sau đó, trong các lọ này, chúng tôi đặt các loại rau không vô trùng rõ ràng (không thể rửa chúng khỏi vi khuẩn) bằng tay không vô trùng. Chi phí cho những nỗ lực của chúng tôi, tiền cho khử trùng vô dụng là lãng phí. Một phần của phôi bị hư hỏng trước khi về đến nhà. Thông thường, đổ sản phẩm sôi vào lọ vô trùng (mứt), sau đó chúng ta có được sự phát triển của nấm mốc. Hầu như không thể thoát khỏi bào tử nấm. Lượng đường dư thừa hoặc khử trùng phân đoạn có thể ức chế chúng.
Làm thế nào để giảm thiểu tỷ lệ phần trăm của các sản phẩm tự chế hư hỏng?
Khử trùng đáng tin cậy nhất là lần khử trùng cuối cùng, khi các sản phẩm cuối cùng được đặt trong lon và đóng kín. Ngay sau đó, đun sôi nội dung, chúng ta sẽ tiêu diệt tất cả các vi khuẩn. Bằng cách chặn các ngân hàng sau khi khử trùng và chuyển chúng, chúng tôi sẽ không cho phép vi khuẩn mới xâm nhập và nhân lên. Ngay cả các chế phẩm không có chất bảo quản, ví dụ, khoai tây nghiền cho trẻ em làm mà không thêm đường và muối, sẽ được lưu trữ tốt.
Không phải tất cả các chế phẩm có thể được khử trùng bằng cách đun sôi. Không cần thiết phải khử trùng mà không thể được khử trùng kéo dài sau đó. Ví dụ, dưa chuột muối và cà chua. Nhưng đối với những khoảng trống này cũng vậy, không cần phải khử trùng sơ bộ. Theo quy định, khoảng trống như vậy được khử trùng bằng cách đổ ba lần nước sôi hoặc nước ướp. Ngoài ra, giấm được thêm vào nước ướp, bản thân nó là chất ổn định và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và các chất bảo quản khác (muối và đường). Vỏ cho bất kỳ phôi phải luôn luôn được đun sôi.