Thịt ban đầu được gọi là thịt bê Hồi ở Orlovsky Hồi trong tiếng Pháp, vì nó lần đầu tiên được phục vụ cho Bá tước Orlov ở Paris. Cơ sở của món ăn lạ miệng này là thịt, khoai tây và hành tây, được xếp thành từng lớp và nướng trong lò nướng.
Chọn công thức của bạn
Nấu thịt bằng tiếng Pháp khá đơn giản. Mặc dù khá thường xuyên các món thịt không trở nên mềm và thơm, món ăn này là một ngoại lệ. Thịt trong tiếng Pháp chắc chắn sẽ ngon, ngon ngọt và mềm.
Thịt gà, thịt bò, thịt lợn, thịt cừu - bạn có thể làm món ăn này từ bất kỳ loại thịt nào. Nhưng luôn tươi và chất lượng cao. Một sự tinh tế khác: cắt thịt trên các sợi của nó. Độ dày của các lát khoảng một cm rưỡi. Các lát ở cả hai mặt được đánh (hơi), hạt tiêu và muối, thêm gia vị, nếu bạn muốn. Để tránh thịt bị khô, nên làm tan hoàn toàn trước khi cắt, và các lát không được quá nhỏ.
Bây giờ về các sắc thái của nấu hành tây cho thịt bằng tiếng Pháp. Cắt nó thành các vòng và dưa chua trong nửa giờ. Để làm điều này, hành tây xắt nhỏ trải trong một thùng chứa sâu, đổ nước sôi lạnh, thêm một chút táo hoặc giấm rượu, muối, đường. Hương vị của nước xốt nên có vị chua ngọt rõ rệt. Sau khi ướp, vắt hành tây và trải thành miếng thịt.
Để chuẩn bị thịt cổ điển trong tiếng Pháp, điều rất quan trọng là sắp xếp các thành phần theo đúng trình tự. Bôi trơn các tấm nướng với dầu và chặt với nhau (sau đó món ăn sẽ chảy ra ngon ngọt) đặt miếng thịt lên nó. Sau đó - một lớp hành, trên đó - khoai tây nhựa mỏng, chồng lên nhau. Nêm một lớp khoai tây, rắc gia vị khô.
Chà phô mai thô trước. Rắc khoai tây, mịn, nghiền nát. Và lớp trên cùng là mayonnaise dày. Bây giờ đặt chảo vào lò nướng nóng sẵn (lên đến 180 ° C) và nướng cho đến khi vàng nâu.
Thay vì phô mai và mayonnaise, bạn có thể lấy hỗn hợp kem chua dày và phô mai feta mềm nghiền, sau đó sau khi nướng, lớp vỏ trên thịt ở Pháp sẽ biến thành mỏng.