Khinkali là một món ăn truyền thống của ẩm thực da trắng. Người ta tin rằng nấu chúng theo tất cả các quy tắc là một nghệ thuật tuyệt vời. Khinkali được phục vụ, như một quy luật, với rất nhiều rau xanh và nhiều loại nước sốt khác nhau (cà chua, tỏi và kem chua).
Chọn công thức của bạn
Sốt cà chua
Để chuẩn bị sốt khinkali cà chua bạn sẽ cần:
- 1 kg cà chua;
- 2 muỗng canh. tôi đường
- 1 đầu hành tây;
- 1 tép tỏi;
- húng quế;
- muối.
Rửa cà chua trong nước lạnh, sau đó đổ nước sôi lên chúng và gọt vỏ. Sau đó băm nhuyễn. Gọt vỏ hành và tỏi, xắt nhỏ bằng dao và thêm vào cà chua. Cho tất cả vào chảo, thêm đường, muối, nêm với húng quế, trộn đều và đun trên lửa nhỏ trong 30 phút. Sau đó lau khối lượng kết quả qua một cái rây và phục vụ sốt cà chua thành phẩm để khinkali.
Sốt tỏi
Để chuẩn bị sốt tỏi bạn sẽ cần:
- 100 ml nước ép cà chua;
- 50 ml dầu thực vật;
- 50 ml nước chanh;
- 3 tép tỏi;
- 1 muỗng canh. tôi đường
- muối;
- hạt tiêu.
Gọt vỏ tép tỏi, xay bằng dao hoặc qua máy ép và xay với đường, muối và hạt tiêu xay. Sau đó pha loãng với nước ép cà chua, thêm dầu thực vật và nước chanh mới vắt. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
Nước sốt cay với rau thơm
Để chuẩn bị sốt khinkali Georgia nóng, bạn cần phải thực hiện:
- 500 g cà chua đóng hộp trong nước ép của chính họ;
- 2 tép tỏi;
- 50 g rau mùi;
- 50 g thì là xanh;
- 1 muỗng canh. tôi hoa bia-suneli;
- 1 muỗng canh. tôi rau mùi;
- ¼ thìa ớt cay;
- tiêu đỏ;
- ½ thìa đường
- ½ thìa muối.
Lau cà chua đóng hộp trong nước ép của chúng thông qua một cái rây. Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép và thêm đường và muối vào cà chua nghiền. Đặt hỗn hợp trên lửa vừa, đun sôi và đun trong 7 phút. Sau đó đặt hoa bia Suneli, rau mùi, ớt cay và đun nhỏ lửa trong 3 phút nữa. Nếu muốn, tăng cường độ sắc nét của nước sốt bằng cách thêm hạt tiêu đỏ cho vừa ăn. Vào cuối của nấu ăn, thêm rau mùi thái nhỏ và thì là cho nước sốt.
Sốt kem chua
Để làm sốt kem chua, cần có các thành phần sau:
- 1 cốc kem chua;
- 4 muỗng canh. tôi giấm ăn;
- 2 muỗng cà phê đường bột;
- muối;
- tiêu đen mặt đất.
Thêm 6% giấm và đường bột vào kem chua. Nêm muối và tiêu xay cho vừa ăn. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
Sốt kem chua với cải ngựa và táo
Để chuẩn bị sốt kem chua theo công thức này, bạn cần phải thực hiện:
- 1 ½ chén kem chua dày;
- 100 g rễ cải ngựa;
- 100 g táo;
- quả chanh;
- muối;
- đường.
Rửa sạch rễ cây cải ngựa, gọt vỏ và xay trên một vắt mịn. Rửa táo, gọt vỏ, loại bỏ lõi, và cũng nghiền bột giấy trên vắt và kết hợp với cải ngựa. Thêm kem chua, nêm muối, đường, nước cốt chanh và đánh thật kỹ bằng một miếng gỗ.
Bài viết liên quan
Nước sốt Tkemali: công thức