Vào đêm Giáng sinh, 40 ngày nhanh chóng kết thúc. Tại bàn lễ hội bạn có thể nói chuyện và ăn các món ăn nhanh một lần nữa. Nhưng điều lệ nhà thờ quy định để bắt đầu một bữa ăn với kutya.
Chọn công thức của bạn
Theo truyền thống, bàn Giáng sinh của Chính thống giáo chắc chắn phải có kutya - một món ăn nghi lễ gồm nhiều loại ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt có thêm mật ong, các loại hạt, nho khô, hạt anh túc. Ở những nơi khác nhau, kutya được gọi là đà điểu, sat sat, eve, colive và thường được chuẩn bị cho bàn tưởng niệm.
Thành phần Kutia có một ý nghĩa tượng trưng nhất định: ngũ cốc - sự phong phú và cuộc sống vĩnh cửu, mật ong - sức khỏe và hạnh phúc gia đình, các loại hạt và cây anh túc - sự giàu có và khả năng sinh sản. Ngày xưa có một niềm tin rằng kutya càng ngon và bổ dưỡng, sự giàu có trong gia đình càng cao và thu hoạch càng phong phú.
Bất kỳ loại ngũ cốc và ngũ cốc, bao gồm lúa mạch, lúa mạch, yến mạch, kiều mạch, đều phù hợp để nấu kutia, nhưng truyền thống cung cấp cho lúa mì là thành phần chính, và ngày nay gạo thường được sử dụng nhất. Lúa mì và gạo kutia có một số tính năng nấu ăn, trong khi liên quan đến bộ và số lượng sản phẩm bạn có thể làm theo công thức cổ điển, nhưng hoàn toàn có thể xác định thành phần và tỷ lệ theo sở thích của bạn.
Đối với lúa mì kutya, lấy 400 g hạt, 100 g mật ong, 200 g hạt anh túc, 200 g quả óc chó bóc vỏ. Phân loại lúa mì, rửa sạch, thêm vào nước sôi, đun sôi, xếp lên một cái rây và đổ qua nước lạnh.
Sau đó chuyển ngũ cốc vào nồi đất sét hoặc chảo, đổ nước và đun sôi. Đậy đĩa và đặt vào lò nướng để rang. Định kỳ kiểm tra sự sẵn sàng của hạt, và khi nó trở nên mềm, loại bỏ và làm mát.
Rửa sạch thuốc phiện với nước sôi, rửa sạch với nước lạnh. Đập hạt trong cối trắng, trộn với mật ong và lúa mì. Cuối cùng, thêm quả óc chó băm nhỏ.
Để nấu cơm kutia, bạn cần 400 g ngũ cốc, 200 g nho khô, 100 g mật ong và quế. Phân loại và rửa sạch gạo, đổ đầy nước lạnh, đun sôi, ngả trên một cái rây và rửa sạch lại. Đổ ngũ cốc bằng nước lạnh một lần nữa và nấu cho đến khi mềm, không khuấy, cuối cùng xả hết chất lỏng còn lại.
Pha loãng mật ong với nước theo tỷ lệ 1: 2, thêm vào gạo, trộn với nho khô và quế. Khi phục vụ kuti, bạn có thể rắc đường bột hoặc hạt lạc.