Người ta biết rất nhiều về các đặc tính có lợi của trứng cút. Nó đã được chứng minh rằng việc đưa một số trứng chim cút mỗi ngày vào chế độ ăn uống giúp tăng cường khả năng miễn dịch, loại bỏ cholesterol xấu, cải thiện hoạt động của não, bão hòa cơ thể với canxi và toàn bộ phức hợp vitamin. Chúng rất giàu protein dễ tiêu hóa. Ngoài ra, trứng cút có lượng calo thấp. Ngày nay, ngày càng có nhiều bà nội trợ sử dụng sản phẩm hữu ích này để nấu các món ăn khác nhau.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với món salad "Gà trong giỏ":
- - 300 g gà nội tạng (gan, dạ dày);
- - 2 củ khoai tây;
- - 6-7 ớt chuông nhiều màu;
- - 1 củ cà rốt;
- - 3 dưa chua;
- - 6-8 quả trứng cút;
- - mayonnaise;
- - rau xanh;
- - tiêu đen mặt đất;
- - muối.
- Đối với súp phô mai:
- - 10 quả trứng cút;
- - 100 g phô mai "Friko Edam";
- - 750 ml thịt gà;
- - 4 muỗng canh. tôi kem
- - 2 muỗng canh. tôi gina;
- - hẹ;
- - nhục đậu khấu nghiền;
- - tiêu đen;
- - muối.
- Đối với thịt cuộn với trứng cút:
- - 500 g thịt bò phi lê;
- - 150 g nấm luộc;
- - 6-8 quả trứng cút;
- - 2-3 tép tỏi;
- - 2-3 muỗng canh. tôi bột cà chua;
- - dầu thực vật;
- - tiêu đen mặt đất;
- - muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Salad "Gà trong giỏ"
Rửa sạch và lau khô gà nội tạng: gan, dạ dày, tim. Sau đó đun sôi trong nước muối cho đến khi mềm, nguội và cắt thành miếng nhỏ. Rửa và luộc rau (khoai tây và cà rốt) riêng biệt. Sau đó, đã gọt vỏ, cắt khoai tây thành khối nhỏ, và nghiền cà rốt trên một vắt thô. Nghiền dưa chua cùng với rau xanh rửa sạch và khô của thì là hoặc rau mùi tây. Trứng cút luộc chín. Nó sẽ mất 5-6 phút. Sau đó làm lạnh trứng trong nước lạnh, bóc vỏ và nhẹ nhàng tách lòng đỏ ra khỏi protein. Đặt lòng đỏ sang một bên, thái nhỏ lòng trắng và kết hợp với phần còn lại của các thành phần chuẩn bị. Muối, hạt tiêu, nêm với mayonnaise và trộn đều. Rửa sạch ớt chuông nhiều màu, lau khô trên khăn giấy, cắt làm đôi và bỏ hạt. Sau đó đặt salad đã chuẩn bị vào nửa quả ớt đã chuẩn bị và trang trí với lòng đỏ chim cút, nếu muốn, có thể được nghiền trước.
2
Súp phô mai
Luộc cứng 3 quả trứng cút, để nguội, bóc vỏ và đặt sang một bên. Trộn phần còn lại (sống) với kem, phô mai nghiền và nhục đậu khấu. Đun sôi thịt gà trước khi đun sôi, sau đó lấy ra khỏi bếp, đổ hỗn hợp kem trứng đã chuẩn bị và đánh tan mọi thứ bằng máy đánh trứng. Thêm gin và hẹ xắt nhỏ. Muối và hạt tiêu. Đổ ra đĩa và trang trí với một nửa trứng cút luộc.
3
Bánh mì thịt với trứng cút
Rửa thịt, sấy khô, cắt, tạo thành một lớp có độ dày khoảng 1, 5-2 cm, và đập nhẹ bằng búa gỗ. Muối và hạt tiêu. Xắt nhỏ nấm luộc, gọt vỏ và băm tỏi bằng dao hoặc qua máy ép. Trứng cút luộc chín, để nguội trong nước lạnh và không có vỏ. Trên một lớp thịt, đặt một lớp nấm xắt nhỏ trộn với tỏi băm nhỏ và trứng cút luộc nguyên con. Cẩn thận cuộn thịt với phần điền ở dạng cuộn và siết chặt bằng dây bện. Đặt cuộn vào vịt vịt mỡ hoặc hầm, phết thịt lên trên cùng với bột cà chua và cho vào lò nướng nóng sẵn trong một giờ rưỡi nướng ở nhiệt độ 180 ° C. Trước khi phục vụ bánh mì thịt trên bàn, cẩn thận loại bỏ dây bện.
Chú ý
Để ngăn vỏ trứng vỡ trong khi đun nóng và đun sôi nước, trứng cút dành cho nấu ăn nên ở nhiệt độ phòng.
Lời khuyên hữu ích
Để làm cho trứng cút luộc được làm sạch tốt hơn, nên làm lạnh chúng trong nước lạnh pha với một lượng nhỏ giấm ăn.