Thịt gà phi lê là một sản phẩm không cần nấu sơ bộ lâu. Món ăn từ nó được chuẩn bị nhanh chóng, nhưng rất ngon và đa dạng. Nếu muốn, các món ăn phức tạp hơn xứng đáng trở thành một trang trí của bàn lễ hội có thể được làm từ phi lê gà.
Chọn công thức của bạn
Gà rán
Phi lê gà được đánh kỹ và chiên là cơ sở cho nhiều món ăn cổ điển. Đặc biệt là rất nhiều công thức nấu ăn như vậy trong ẩm thực Pháp và Ý. Thường thì phi lê gà được tẩm bột trong vụn bánh mì trộn với rau thơm hoặc chiên sau khi nhúng vào bột. Đôi khi chúng được chiên trong dầu nóng trong một thời gian ngắn để giữ cho thịt mềm và ngon ngọt. Nước sốt chắc chắn được phục vụ cho gà như vậy - một loại kem mềm hoặc nước sốt cay và cay làm cho món ăn đặc biệt ngon. Đôi khi thịt thăn được chiên, không đập và mang đến sự sẵn sàng bằng cách đun nóng trong nước sốt. Các món phi lê gà rán bao gồm Gà Diana và Gà Veronique, Gà Pikkata và Gà Alfredo, nhiều loại gà leo thang và schnitzels.
Làm gà Veronique nổi tiếng để trải nghiệm sự tuyệt vời của công thức nấu ăn gà cổ điển của Pháp. Bạn sẽ cần:
- 4 ức gà;
- 2 muỗng cà phê dầu ô liu;
- 1 tép tỏi;
- 60 ml rượu trắng khô;
- 500 gram nho đỏ không hạt;
- 125 ml thịt gà;
- 8 nhánh húng tây;
- 60 ml kem 20-30% chất béo.
Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Rửa sạch ngực được rửa dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy mỗi lần trong 2-3 phút cho đến khi vàng nâu. Cắt tỏi thành những lát mỏng và chiên trong cùng một chảo cho đến khi có mùi thơm riêng biệt xuất hiện. Cho gà trở lại tỏi, rót rượu. Làm nóng trên lửa cao trong 1 phút, giảm nhiệt và thêm nho, húng tây và nước dùng. Nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ. Lấy gà ra và cho vào đĩa, đổ kem vào chảo, tăng nhiệt và nấu nước sốt trong 1-2 phút, cho đến khi đặc lại. Đổ phi lê và phục vụ.
Thịt gà phi lê cũng có thể được ướp và nướng. Nước xốt thích hợp cho thịt gà không chỉ dựa trên giấm, mà còn với nước chanh, kefir, rượu vang, nước tương.
Gà nhồi bông
Thịt gà phi lê thường được nhồi phô mai, giăm bông, nấm, rau. Một chất làm đầy phổ biến của Ý là rau bina và phô mai kem mềm. Rolls được làm bằng phi lê hoặc cắt thành một cuốn sách trực tuyến để đặt phần nhân, tẩm bột, bọc trong dải thịt xông khói, chiên và nướng trong lò nướng. Một trong những món ăn này là thịt thăn Cordon Bleu nổi tiếng, cũng bao gồm các món thịt băm Kiev tráng lệ, ngon ngọt.
Thịt gà phi lê như một thành phần trong các món ăn khác
Thịt gà phi lê thường là một trong những nguyên liệu cho món thịt hầm, bánh nướng, salad. Risotto, cà ri, biryani được nấu với phi lê. Rất phổ biến là sửa đổi salad Caesar, trong đó ức gà nướng được đặt. Thịt băm ngon và mềm được chuẩn bị từ đùi gà phi lê cho ravioli, ravioli, geza, terrines và bánh kếp đơn giản.
Thịt gà phi lê thường được khâu lại - luộc trong một lượng nhỏ chất lỏng với gia vị. Gà này có thể được phục vụ với nước sốt, cắt cho bánh mì và salad. Nó là tuyệt vời cho thực phẩm chế độ ăn uống.