Cá là nguồn cung cấp nhiều chất hữu ích cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Và để cá chiên không phải là món ăn kiêng nhất, nhưng nó sẽ trang trí bất kỳ bàn nào, đặc biệt là vì nó khá đơn giản để nấu.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- cá
- dầu thực vật;
- muối;
- gia vị.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trước khi chiên cá, nó phải được rã đông. Tốt nhất là làm điều này ở nhiệt độ phòng, vì vậy thân thịt từ tủ đông phải được loại bỏ trước. Bạn có thể rã đông cá trong lò vi sóng, nhưng nếu khối lượng được đặt không chính xác, thân thịt có thể hơi bỏng. Ngâm cá trong nước có thể tăng tốc quá trình, nhưng với quá trình rã đông này, tất cả các loại nước đều được rửa sạch và thịt trở nên khô.
2
Sau khi cá đã tan băng, làm sạch nó và xử lý các ràng buộc, nếu có. Tùy thuộc vào kích thước của thân thịt, bạn có thể chiên toàn bộ cá hoặc cắt nó thành nhiều phần. Ướp thịt đã sẵn sàng để chiên trong gia vị. Để làm điều này, rắc cá với hạt tiêu đen, kinh giới, rau mùi hoặc các loại gia vị khác và để riêng trong 30-40 phút.
3
Các công thức cho cá chiên rất đa dạng, nhưng nguyên tắc nấu ăn cũng tương tự: thân thịt được chiên với số lượng lớn dầu, do đó chúng có được lớp vỏ vàng đều. Để làm điều này, lấy một cái chảo, đổ dầu thực vật vào đó và đun nóng.
4
Cuộn từng miếng cá hoặc thân thịt trong bột hoặc vụn bánh mì, sau đó cho vào dầu nóng. Hiệu quả của chất béo sâu cho phép bạn đạt được một lượng dầu như vậy trong đó ít nhất một nửa của miếng được đặt.
5
Chiên cá trên lửa cao trong vài phút cho đến khi một lớp vỏ thậm chí được hình thành, sau đó lật lại bằng thìa ở phía bên kia. Sau khi miếng được chiên đều, giảm nhiệt và đưa cá về trạng thái sẵn sàng. Không đậy nắp chảo, nếu không ảnh hưởng của sắc nét sẽ bị mất.
Lời khuyên hữu ích
Thời gian nấu phụ thuộc vào độ dày của miếng. Những con cá nhỏ như capelin có thể được nấu chín trong 5-10 phút, những miếng cá thu hoặc cá tuyết dày hơn được chiên trong vòng 10 - 15 phút. Phi lê được nấu chín nhanh nhất, 5 - 7 phút sẽ đủ để sẵn sàng.