Mọi người đều biết lợi ích của thịt gà. Nó ít calo và dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Các món gà được khuyến khích cho chế độ ăn kiêng và thức ăn trẻ em. Gà được chiên, luộc, nướng trong lò, chia từng phần và toàn bộ. Và bạn có thể nấu thịt băm từ thịt gà băm, công thức bắt nguồn từ thế kỷ 19 và, theo một trong những truyền thuyết, được liên kết với tên của chủ quán trọ từ Torzhok Daria Pozharskaya. Thịt gà và bánh mì cốt lết được gọi là: lửa.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 400 g thịt gà (bột giấy);
- 100 g bánh mì trắng cũ;
- 0, 5 ly sữa hoặc kem;
- 10-20 g mỡ gà bên trong;
- 30 g bơ;
- 100 g bánh mì trắng cũ để làm bánh mì;
- 40 g ghee;
- muối
Hướng dẫn sử dụng
1
Để chuẩn bị cốt lết lửa, loại bỏ da từ thân thịt gà và tách thịt ra khỏi xương. Để làm điều này, rửa gà rã đông hoặc ướp lạnh và lau khô bằng khăn hoặc khăn ăn. Tạo một vết mổ trên cổ và vú và rất cẩn thận, bắt đầu từ cổ đến cánh, tách da ra khỏi thịt. Cắt mặt trong của gân và tiếp tục loại bỏ da cùng với cánh và sau đó kéo thân thịt xuống chân. Trong các khớp, tạo vết mổ dọc theo sụn và loại bỏ da cho đến hết. Sau đó tách thịt ra khỏi xương.
2
Cắt mỡ bên trong thành từng miếng và cho thịt gà qua máy xay thịt với vỉ nướng mịn. Ngâm bánh mì trắng cũ trong sữa hoặc kem trong khoảng mười phút và thêm vào thịt băm. Trộn đều mọi thứ và cho qua máy xay thịt lần thứ hai. Muối, thêm bơ mềm, trộn và đánh thịt băm kỹ.
3
Bí mật chính của patties lửa là bánh mì. Đối với cô ấy, cắt bánh mì trắng cũ thành những khối nhỏ (khoảng 0, 5 cm) và làm khô chúng trong chảo rán hoặc trong lò nướng. Có thể được chiên trong một lượng nhỏ ghee. Sau đó tạo thành những miếng thịt băm từ thịt băm (làm điều này với bàn tay ướt) và cuộn đều trong khối bánh mì đã chuẩn bị. Hâm nóng ghee trong chảo và chiên thịt băm ở cả hai bên trong bốn đến năm phút cho đến khi lớp vỏ hơi nâu. Sau đó đặt chảo chiên với thịt viên trong năm phút trong lò hoặc để lửa nhỏ, đậy nắp chảo lại và để thịt viên trên bếp một lúc.
4
Trước khi phục vụ patties lửa nấu chín, đặt chúng trên một món ăn và đổ bơ tan chảy. Rau rất tốt cho một món ăn phụ: đậu xanh, đậu, súp lơ, nấu chín trước và nêm bơ, cũng như khoai tây chiên.
Lời khuyên hữu ích
Xương gà và da còn lại sau khi cắt nên được sử dụng để nấu nước dùng đậm đà. Nó là thông lệ để gửi nó một cách riêng biệt để bắn patties.
Bài viết liên quan
Cách nấu thịt viên với cơm và nước thịt