Càng gần đến cuối mùa hè, trời càng nóng hơn trong các ngôi nhà mùa hè: đó là thời gian để nấu mứt, nấu dưa chua cho dưa chuột và cà chua, lon bỏng … Nhưng bạn cũng có thể thu hoạch mùa màng cho tương lai và bảo quản vitamin bằng cách sử dụng lạnh. Sau đó, vào mùa đông, bạn không thể bỏ tiền ra để mua những chiếc băng giá đắt đỏ trong các cửa hàng. Cả rau và quả mọng, và thậm chí cả rau xanh sẽ hoàn toàn chờ đợi để lên bàn trong tủ đá. Và việc chuẩn bị thực phẩm đóng hộp như vậy không khó hoặc tốn thời gian.
Chọn công thức của bạn
Tỏi. Chỉ có đầu tươi và không bị hư hại là thích hợp cho đóng băng. Tốt hơn là không rửa chúng trước khi làm mát, để vỏ không tích tụ độ ẩm dư thừa. Nó là đủ để loại bỏ lớp trên cùng của bộ phim. Đặt toàn bộ đầu trong một lớp duy nhất trong một túi nhựa và giải phóng không khí dư thừa. Sau đó thắt chặt túi và đặt nó trong tủ đá trong vài giờ. Bạn cũng có thể bóc tỏi bằng tép riêng và đóng băng trong hộp đựng thức ăn nhỏ. Khi cần thiết, lấy ra và làm tan lượng sản phẩm cần thiết.
Hành tây. Hành tây được lưu trữ hoàn hảo trong tầng hầm và không quá đắt trong các cửa hàng vào cuối mùa đông. Do đó, không có nhu cầu khẩn cấp để đóng băng nó. Tuy nhiên, trong cuộc sống hàng ngày, rất thuận tiện để có một kho hành tây xắt nhỏ, đủ để cho vào chảo hoặc ném vào súp. Sẽ dễ dàng hơn cho nhiều bà nội trợ để cắt một vài kg hành tây cùng một lúc và sau đó sử dụng đúng số lượng. Điều duy nhất là nó giữ được hương vị và mùi thơm ở dạng đông lạnh không quá hai tháng. Làm sạch và rửa kỹ bóng đèn bằng nước lạnh. Cắt nó thành hình khối, vòng hoặc nửa vòng và cho vào túi để đông lạnh lên đến 1 cm. Đóng túi, ký ngày đóng băng và đặt chúng trong các lớp phẳng trong tủ đông - sẽ thuận tiện hơn để phá vỡ các phần nhỏ.
Xanh. Sắp xếp các loại rau xanh được lấy ra khỏi giường - thì là, rau mùi tây, rau mùi, v.v … Loại bỏ bất kỳ cành cây bị hư hỏng hoặc hư hỏng và rửa kỹ. Đặt rau xanh trên khăn trong một lớp và khô. Sau đó cắt lát và đặt trong túi đông lạnh, tạo thành xúc xích mỏng dày đặc. Cẩn thận bọc túi và đóng băng. Đối với nước sốt, súp và goulash, bạn có thể sử dụng một tùy chọn khác. Thì là, rau mùi tây hoặc hỗn hợp của chúng băm nhỏ và trộn với bơ (200 g rau xanh - 50 g dầu). Khối lượng kết quả được đặt trên hộp đá (hoặc sử dụng khuôn nhựa từ hộp kẹo) và làm sạch trong vài giờ trong giá lạnh. Sau đó, các hình khối và quả bóng có thể được chuyển vào túi hoặc thùng chứa và được lưu trữ trong tủ đông.
Đại hoàng Đi qua các sản phẩm thu thập, loại bỏ tất cả các phần bị hư hỏng của thân cây. Rửa sạch chúng và lau khô trên khăn. Loại bỏ vỏ khỏi thân cây, cẩn thận cắt các đốm đen. Cắt đại hoàng: cho những chiếc bánh trong tương lai - hình khối lên tới 1, 5x1, 5 cm, cho trái cây hầm - hình khối dài đến 3 cm. Đặt phôi vào một lớp trên một tấm ván hoặc nướng bánh và đặt trong một giờ trong tủ đông, sau đó đổ ngay vào túi hoặc hộp đựng và hoàn thành việc đóng băng Với phương pháp này, các mảnh không dính vào nhau.
Cà rốt. Để thu hoạch rau củ, cắt thành vòng hoặc khối, cà rốt được rửa sạch và gọt vỏ, sau đó chần. Để làm điều này, đun sôi nước trong một cái chảo lớn, đặt một bát nước lạnh bên cạnh và đổ một vài viên đá vào nó. Đặt cà rốt đã chuẩn bị vào một cái rây hoặc chao và nhúng vào nước sôi trong 2-3 phút, sau đó ngay lập tức trong nước đá. Lau khô các mảnh trên khăn và làm tương tự với phần còn lại của khoảng trống. Đặt cà rốt khô lên một tấm nướng hoặc đĩa và đông lạnh trong một giờ, sau đó đổ vào túi, giải phóng không khí dư thừa và buộc chặt. Bạn cũng có thể chỉ cần nghiền cà rốt gọt vỏ trên một vắt thô, cho chúng vào túi trong một lớp mỏng và đặt trong tủ đông. Sau 2-3 giờ, phá vỡ các lớp để cà rốt cuối cùng đóng băng.