Pickling, như một quy luật, là một quá trình nhiều giờ, quy mô lớn, với việc bảo quản và chờ đợi cho đến mùa đông. Tuy nhiên, bạn có thể ngâm một lúc: hôm nay đã làm, ngày mai đã ăn.
Chọn công thức của bạn
Nó sẽ được yêu cầu:
- dưa chuột / bí xanh - 0, 5 kg;
- muối biển thô - 1-2 muỗng cà phê;
- nước chanh - 1-2 muỗng canh. l.;
- tỏi - 1-2 tép;
- gia vị (đinh hương, đỏ, hạt tiêu đen) và mật ong (1 muỗng cà phê) - tùy chọn.
Dưa chuột và zucchini thường được ngâm riêng, nhưng nếu muốn, có thể được muối và cùng nhau. Rau của tôi, cắt đuôi. Chúng tôi cắt dưa chuột thành dải, zucchini với kruglyash dày 0, 5 mm. Nếu bạn ngâm rau cùng nhau, tốt hơn là cắt theo một cách: với ống hút, hình tròn hoặc hình khối.
Trong một hộp chứa sâu như lọ thủy tinh hoặc xoong, trộn muối, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, thì là hoặc hoa hồng ngoại, nước chanh, mật ong và đinh hương (tùy chọn), thêm rau.
Mật ong mang đến cho rau ngâm một mùi thơm ngọt ngào và đặc biệt, trong khi đinh hương cho hương vị cay và mùi ướp khó quên. Nước chanh càng nhiều, dưa chuột và zucchini sẽ càng có tính axit.
Đóng chặt hộp chứa bằng nắp và lắc mạnh nhiều lần để rau được trộn với gia vị. Chúng tôi loại bỏ phôi ở một nơi lạnh. Sau một vài giờ, chúng tôi lấy nó ra và lắc mạnh vài lần để rau trộn với nước trái cây được phân bổ. Lặp lại thủ tục nhiều lần trong suốt cả ngày. Sáng hôm sau bạn có thể kiểm tra hương vị của dưa chuột và zucchini.
Zucchini ngâm và dưa chuột là tốt với salad, ví dụ, từ bắp cải trắng tươi, như một món ăn nhẹ cho các món ăn phụ hoặc bánh sandwich.