Cách lên men dưa chuột ngon trong mùa đông

Hàng năm, các bà nội trợ chuẩn bị cho mùa đông. Dưa chuột - đây là những gì bắt buộc trong số lượng thực phẩm đóng hộp. Nhưng dưa chuột không chỉ có thể được bảo quản cho mùa đông, mà còn được lên men. Việc thu hoạch trái cây như vậy khác nhau ở chỗ giấm không được đặt trong đó, và đối với nhiều người nó rất quan trọng.

Chọn công thức của bạn

Những gì bạn cần cho bột chua

Tổ tiên của chúng tôi lên men dưa chuột trong thùng gỗ lớn, được chuẩn bị đặc biệt cho mục đích này. Bây giờ nhu cầu này đã biến mất. Bạn có thể lên men hoặc dưa chuột, ví dụ, trong một lọ thủy tinh thông thường. Đây là lựa chọn thuận tiện nhất để thu hoạch trái cây cho mùa đông.

Đối với văn hóa khởi đầu, nên lấy dưa chuột nhỏ và một cỡ để chúng lên men đều. Nếu quả có vị đắng thì phải ngâm 3 giờ trong nước lạnh, mặc dù sau khi muối vẫn mất vị đắng này.

Nó là tốt để thêm dưa chuột như vậy vào vinaigrettes, nước sốt, dưa chua hoặc sử dụng như một món ăn nhẹ.

Công thức đầu tiên cho dưa chuột muối

Để lên men dưa chuột bạn sẽ cần:

1 lít nước
2 muỗng canh muối
3-4 tép tỏi
gia vị xanh

Dưa chuột nấu ăn

Chuẩn bị lọ cần được khử trùng theo bất kỳ cách thuận tiện. Ở dưới cùng của hộp, đặt rau xanh theo mong muốn của bạn, nhưng nên ưu tiên cho lá cải ngựa, lá nho, thanh lương trà đen và anh đào, thì là. Đừng quên bỏ tỏi, cần bóc vỏ. Bạn có thể cắt nó thành lát. Đặt dưa chuột lên trên rau xanh.
Đun sôi nước, thêm muối.
Đổ đầy một lọ dưa chuột với dưa chua. Làm nguội nước muối trước. Đậy nắp hộp chứa (bạn có thể bằng một miếng vải dày hoặc một miếng ni lông) và để dưa chuột ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày. Họ phải lên men.
Sau thời hạn, đổ dưa chua từ dưa chuột vào chảo qua một cái rây hoặc gạc. Đun sôi nó.
Dưa chuột, nếu chúng được phủ lớp phủ màu trắng, cần phải rửa sạch từ nó. Trả chúng vào bình và đổ nước muối nóng. Để yên trong 20-30 phút.
Để ráo nước muối một lần nữa. Đun sôi và đổ dưa chuột một lần nữa. Ở giai đoạn này, chúng được vặn chặt bằng mũ tiệt trùng. Hơn nữa, như thường lệ: các ngân hàng nên được bảo vệ tốt, nhưng trước tiên hãy đảo ngược chúng. Để nguội. Lưu trữ ở nơi lạnh.