Có gì tốt hơn là thưởng thức một cốc bia lạnh với cá khô sau một ngày làm việc vất vả? Nhưng điều hấp dẫn là bạn luôn có thể mua bia tốt, nhưng để có được cá khô chất lượng đúng thời điểm là điều khó khăn. Do đó, rất hữu ích khi học cách tự làm khô cá.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Lợi thế về hương vị của bream khô và ram là không thể phủ nhận, nhưng nếu chúng không có trong tay, thì hoàn toàn có thể làm khô cá khác. Điều chính là nó được đánh bắt và làm lạnh mới, nhưng không có trường hợp nào bị đóng băng.
2
Nếu bạn phải làm khô cá vào mùa đông, thì bạn không thể ruột nó, nhưng chỉ đối với những mẫu vật lớn, hãy rạch dọc theo sườn núi. Vào mùa hè, cần phải loại bỏ các ràng buộc và mang, bởi vì ruột của cá chứa đầy thực vật thủy sinh, sẽ cho đắng. Vâng, và trong thời tiết nóng có nguy cơ bên trong bị thối.
3
Xâu cá qua mắt vào dây bện bằng kim lớn. Trong một bó, có thể có tới một chục con cá, tùy thuộc vào kích cỡ. Nướng thịt với muối thô (không dùng iốt), đổ nó vào vết cắt trên lưng.
4
Nó là tốt hơn để muối cá trong thùng hoặc các món ăn không gỉ. Nước muối cho cá được chuẩn bị dựa trên một phần muối trong bốn phần nước, muối sẽ tan hoàn toàn. Đổ nước muối vào đáy thùng chứa và hạ thấp các bó cá ở đó. Đặt một chút áp bức lên trên để nước muối bao phủ hoàn toàn cá.
5
Sau 5 ngày, bạn có thể mất 2 ngày hoặc ít hơn, tùy thuộc vào kích cỡ của cá, loại bỏ nó, rửa sạch với nước và treo nó ở một nơi bóng mờ. Cá không nên chạm vào nhau. Để bảo vệ chống ruồi, bạn có thể quấn gạc.
6
Cá phơi nắng sẽ sẵn sàng trong khoảng 6 tuần, cá nhỏ sẽ khô nhanh hơn. Lưu trữ cá trong túi vải lanh ở nơi mát mẻ.