Để nấu gà nhồi nấm, rau hoặc các loại nhân khác, đôi khi cần phải giải phóng thân thịt khỏi xương. Một điểm cộng rất lớn của gà không xương là việc cắt nó đã sẵn sàng sẽ dễ dàng hơn nhiều. Quá trình loại bỏ xương khỏi thân thịt sẽ khiến bạn mất không quá 15 phút, ngay cả khi bạn chưa bao giờ làm điều này trước đây.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- thớt
- dao sắc với một lưỡi ngắn
- bát cho xương
Hướng dẫn sử dụng
1
Lấy gà ra khỏi bao bì của nó. Thịt gà phải tươi, ướp lạnh hoặc rã đông. Cắt tỉa đầu cánh. Vị trí gà với lưng ngửa và cắt da ở giữa sườn núi, bắt đầu từ cổ và kết thúc ở coccyx. Đồng thời, để nguyên xương sống. Cẩn thận lột da trước khi lộ khớp chân.
2
Tại điểm nối của khớp, cắt gân. Những đường gân này nối cánh và xương đùi với thân thịt.
3
Co giãn ngực của bạn. Nhẹ nhàng, giúp với ngón tay của bạn, tách xương ức ra khỏi thân thịt. Da phải được loại bỏ.
4
Nắm chặt xương đùi của bạn bằng tay của bạn và với các cử động sắc nét và thường xuyên tách thịt ra khỏi xương cho đến khớp. Tiếp theo, cắt thịt dọc theo đường viền của khớp và sau đó giải phóng xương khỏi thịt cho đến khi tất cả xương được tự do. Điều tương tự được thực hiện với chân thứ hai.
5
Để làm sạch xương cánh, kỹ thuật cũng giống như đối với chân. Tách thịt ra khớp, sau đó giải phóng khớp. Sau đó, bạn có thể kéo khớp và thịt sẽ tự động giống như thả giống.
6
Bây giờ đặt ra thân thịt và bọc thịt cánh và chân vào trong. Bây giờ gà đã sẵn sàng để nhồi hoặc chiên.
Chú ý
Trong quá trình giải phóng thân thịt khỏi xương, hãy cố gắng giữ dao càng gần xương càng tốt. Bằng cách này bạn sẽ mất ít thịt hơn khi loại bỏ xương.
Để tránh sự phát triển của vi khuẩn Salmonella nguy hiểm, hãy rửa tay, dao và thớt bằng nước ấm và xà phòng trước và sau khi cắt thân thịt.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể làm nước dùng tuyệt vời từ xương mà bạn chiết xuất từ thịt gà.
Các thân thịt không xương có thể được nhồi với hỗn hợp sau: các loại hạt, nấm, táo và ớt chuông. Nướng trong lò cho đến khi chín. Bạn và khách của bạn sẽ rất vui mừng với món ăn này! Có những lựa chọn khác để nhồi - tất cả phụ thuộc vào sở thích và tưởng tượng của người đầu bếp. Đừng ngại thử nghiệm.