Có lẽ nó khó tìm thấy một người thờ ơ với sô cô la. Một món ngon với hương thơm sâu quý phái có thể trở thành một nguồn vui thú thực sự, với điều kiện là nó được làm từ các thành phần chất lượng và tuân thủ công nghệ. Làm thế nào để chọn sô cô la sao cho không chỉ thơm và ngon mà còn tốt cho sức khỏe?
Chọn công thức của bạn
Sô cô la lý tưởng là khối lượng ca cao (ca cao nghiền), bơ ca cao và
chỉ vậy thôi Đó là hạt cây ca cao có chứa các chất hữu ích (chất chống oxy hóa, polyphenol, vitamin) và có các đặc tính có giá trị, được xác nhận bởi các chuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia thẩm mỹ và thậm chí là nha sĩ. Do đó, nếu hai sản phẩm này là sản phẩm đầu tiên xuất hiện trên thanh sô cô la, bạn có thể đánh dấu vào off - rất có thể, bạn đang đi đúng hướng.
Sô cô la tốt nhất không nên chứa bột ca cao làm cơ sở (thực tế, nó là chất thải từ quá trình chế biến ca cao nghiền, bánh khô), và thậm chí còn hơn thế - thay thế cho bơ ca cao có giá trị (phổ biến nhất là dừa và cọ). Sản phẩm trở nên rẻ hơn, và chất lượng tiêu dùng của nó giảm đáng kể. Điều khó chịu nhất về điều này là đôi khi sô cô la đắt tiền cũng chứa những thành phần không mong muốn này.
Từ quan điểm dinh dưỡng, màu đen, hoặc đắng, sô cô la là lành mạnh nhất. Tỷ lệ ca cao càng cao (không dưới 75% và tốt hơn từ 85%), khách càng được chào đón nhiều hơn trong thực đơn. Sản phẩm chính xác chứa tối thiểu carbohydrate và rất thỏa mãn do hàm lượng chất béo cao - một vài lát sô cô la như vậy là một món ăn nhẹ khá bổ dưỡng, không gây hại cho cả hình thể hay hệ thống quan trọng của cơ thể.
Nên bảo quản sô cô la trong điều kiện không cho phép thay đổi nhiệt độ, nếu không nó được phủ một lớp phủ màu xanh (mặc dù điều này thực tế không ảnh hưởng đến hương vị). Một sản phẩm chất lượng cao có bề mặt mờ mịn hoặc có một chút màu, vỡ với vết nứt khô, có hương vị hài hòa, hơi làm se. Nên ăn không quá vài tép mỗi ngày - lượng này đủ để duy trì vóc dáng, tăng mức serotonin trong máu và quan trọng nhất là tìm được hạnh phúc cho người sành ăn thực sự.