Gà borsch là phiên bản nhẹ của một món ăn nóng truyền thống. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa ăn kiêng, bởi vì nó có toàn bộ bảng chữ cái vitamin từ rau, hấp thụ nhanh protein từ thịt gia cầm và không có chất béo có hại.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 1 ức gà;
- - 1 củ cải đường nhỏ;
- - 1 củ hành tây;
- - 1 củ cà rốt;
- - 1 quả ớt chuông;
- - 2 củ khoai tây;
- - 1/4 đầu bắp cải trắng;
- - 3 tép tỏi;
- - 2 muỗng canh bột cà chua;
- - 2 muỗng canh giấm ăn;
- - 3 nhánh thì là và rau mùi tây;
- - 2 muỗng cà phê đường
- - 2 nhúm hạt tiêu đen mặt đất;
- - muối;
- - dầu thực vật.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa sạch vú, đổ đầy 2, 5 lít nước vào nồi và đặt trên lửa lớn. Đun sôi chất lỏng, loại bỏ bọt béo thu được bằng một cái muỗng và giảm nhiệt độ xuống mức trung bình. Nấu gà dưới nắp trong một giờ với nước sôi liên tục.
2
Rửa sạch tất cả các loại rau và sắp xếp chúng trong bát, chuẩn bị cho món súp. Cắt nhỏ lá bắp cải. Cắt vỏ từ khoai tây và cắt nó thành nêm nhỏ. Cắt cuống và lấy hạt từ ớt chuông và cắt thành khối.
3
Giải phóng hành tây từ vỏ trấu và băm nhuyễn. Nướng cà rốt và củ cải đường. Truyền tỏi qua máy ép đặc biệt. Rau mùi tây khô và thì là trên một chiếc khăn giấy và cắt bằng dao.
4
Lấy vú đã luộc ra khỏi nước dùng và để trên khay hoặc đĩa phẳng để nguội. Lọc phần nước dùng còn lại trong chảo qua miếng vải hoặc rây mịn và đun sôi lại.
5
Chuyển bắp cải và khoai tây vào chảo. Đun nóng dầu thực vật trong chảo chiên trên bếp lửa lân cận và xào hành tây, cà rốt, củ cải đường, ớt chuông và tỏi trong hơn 10 phút trên lửa vừa, thường khuấy rau bằng thìa gỗ.
6
Cho bột cà chua vào chảo, đổ giấm, đổ đường hạt, khuấy đều mọi thứ và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 - 7 phút nữa. Cho chiên xong vào súp.
7
Tách gà khỏi xương, sụn và da. Tách nó thành những miếng nhỏ và thả vào chảo. Muối borscht để nếm, nêm nó với hạt tiêu đen và các loại thảo mộc tươi. Trộn tất cả mọi thứ, để súp sôi và nấu thêm 5 phút nữa.
8
Đặt chảo sang một bên, đậy nắp bằng nắp và để gà borscht ủ trong 15-20 phút. Đổ nó ra đĩa, làm trắng bằng một muỗng kem chua và ăn kèm với bánh mì lúa mạch đen tươi hoặc bánh quy giòn.