Jelly là một món tráng miệng ít calo ngon miệng được phát minh bởi người Pháp. Nó được làm từ trái cây và quả mọng nấu chín với việc bổ sung gelatin. Làm nguội, thạch cứng lại và có dạng gelatin. Nhiệm vụ chính của đầu bếp là đạt được màu sắc tươi sáng của thạch với đế trong suốt.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
1
Đổ đầy vào đáy khuôn 1/3 bằng một miếng thạch cam, để nó ủ trong tủ lạnh, sau đó thêm quả việt quất bị rỗ và đổ thạch một lần nữa để phủ toàn bộ quả mọng. Cho thời gian đóng băng. Đặt nho lên trên, đổ thạch lại và để trong tủ lạnh.
2
Trang trí thạch đông lạnh từ nước nho với chuối và lát nho lên trên, đổ lên trên với hỗn hợp kem chua, sữa chua và đường (tỷ lệ 1: 1).
3
Đặt các lớp thạch sữa (sữa, đường, vanillin, gelatin) và thạch cà phê (cà phê mới xay, nước, quế, gelatin), sau khi đông cứng, đổ rượu mùi Baileys lên trên.
4
Đổ thạch hạnh nhân đông lạnh (lát hạnh nhân, nước, sữa, gelatin, đường) vào ly trong suốt, cố định các lát cam trên các cạnh của ly, rắc hạnh nhân lên trên.
5
Sau khi nấu, đổ thạch bạc hà (bạc hà, nước, đường, gelatin) với rượu, nước chanh và gelatin. Sau khi làm mát, trang trí với những lát mật hoa, kem hồ trăn và lá bạc hà.
6
Trong thạch xỉn (táo, ngỗng), trước khi phục vụ, thêm xi-rô anh đào hoặc mứt cherry / mâm xôi cho tương phản.
7
Trang trí với mâm xôi hoặc thạch anh đào với một muỗng kem và kem đánh bông.
Lời khuyên hữu ích
Mẹo cơ bản để làm thạch:
- không nên nấu thạch trong các món ăn bằng nhôm;
- đáy của các món ăn trong đó thạch được đặt phải ấm để ngăn ngừa hình thành;
- Để cải thiện hương vị trong khi nấu, thêm một chút nước cốt chanh.