Toàn bộ ngỗng nấu chín là một món ăn tuyệt vời cho bàn lễ hội. Tốt nhất là hầm chim trong lò nướng. Phải mất một thời gian dài để chuẩn bị, nhưng hóa ra nó rất mềm và ngon. Phục vụ khoai tây, bắp cải, trái cây chua ngọt như một món ăn phụ.
Chọn công thức của bạn
Ngỗng trong rượu vang trắng
Theo công thức này, bạn có thể nấu bất kỳ con chim nào: gà, gà tây, vịt. Tuy nhiên, con ngỗng trông đặc biệt ấn tượng trên bàn lễ hội.
Bạn sẽ cần:
- 1 con ngỗng nặng khoảng 4 kg;
- 0, 5 chén nước dùng;
- 0, 5 chén rượu trắng khô;
- tiêu xay tươi;
- muối;
- 1 kg súp lơ tươi đông lạnh và bông cải xanh;
- Bơ để chiên.
Rửa kỹ phần thân thịt đã được cắt và làm khô của một con ngỗng và lau khô bằng khăn giấy. Chà chim với muối và hạt tiêu trong và ngoài. Đặt nó lên một tấm nướng sâu hoặc trong một cái bát ngỗng và đặt trong lò nung nóng đến 200 ° C. Chiên ngỗng, thường đổ nó với nước ấm. Khi chim có màu nâu ở tất cả các mặt, đổ nước dùng lên một tấm nướng, thêm rượu và đậy bằng nắp hoặc giấy bạc. Hầm ngỗng cho đến khi chín, thường xuyên quay.
Blanch súp lơ và bông cải xanh trong nước muối và chiên trong bơ ấm cho đến khi vàng nâu. Cắt ngỗng thành phẩm thành từng miếng và đặt chúng lên một cái đĩa dưới dạng toàn bộ con chim. Phủ nó với một món ăn phụ của bắp cải chiên. Đổ nước ép từ một tấm nướng vào nồi, đun sôi. Đổ ngỗng với nước trái cây, phục vụ phần còn lại trong một chiếc thuyền hấp dẫn.