Chowder là một món ăn truyền thống của Nga, hóa ra nó đặc biệt ngon trong tự nhiên từ một mẻ cá vừa mới đánh bắt. Trong số các loại cá khác, cá rô thích hợp để nấu súp cá - một loại cá nước ngọt nhỏ với thịt mềm, từ đó thu được nước dùng trong suốt và quan trọng nhất là trong suốt.
Chọn công thức của bạn
Súp cá rô với cà chua
Tai cho công thức chi tiết này sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn chua. Cà chua tươi, được hạ xuống ngay trước khi kết thúc nấu ăn, sẽ mang lại dư vị như vậy cho tai. Để chuẩn bị khóa học đầu tiên này, bạn sẽ cần:
- 3-5 cá rô cỡ trung bình;
- 3, 5 lít nước;
- 7 củ khoai tây cỡ vừa;
- 4 quả cà chua nhỏ;
- 1 đầu hành tây;
- 1 rễ mùi tây;
- 2 lá nguyệt quế;
- 5 hạt đậu xanh;
- một bó hành lá và thì là;
- muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.
Nếu bạn muốn nấu một tai thực sự ngon, chỉ nấu nó từ cá tươi.
Làm sạch cá rô khỏi vảy, ruột và loại bỏ mang khỏi chúng, nếu không tai sẽ bị đắng. Sau đó rửa sạch cá dưới vòi nước chảy, cho vào chảo và thêm rễ mùi tây đã rửa sạch và gọt vỏ hành tây vào đó. Đổ nước vào và đun sôi. Sau đó, loại bỏ bọt, muối và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Đặt cá nấu chín vào đĩa, loại bỏ hành tây và rễ mùi tây, và lọc nước dùng. Đặt nó trên lửa một lần nữa và đun sôi. Nhúng khoai tây cắt nhỏ vào đó và nấu cho đến khi mềm. 5 phút trước khi kết thúc, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế vào tai của bạn. Sau đó nhúng cà chua vào đó, tạo một vết rạch hình chữ thập sâu trên chúng.
Bí quyết của món súp cá ngon cũng là nấu nó trong dụng cụ nấu không bị oxy hóa trên lửa rất chậm, nhưng không đóng nắp bằng nắp.
Sau một vài phút, loại bỏ bọt một lần nữa, tắt lửa và ném rau xanh vào tai của bạn. Đậy nắp và để món ăn ủ trong 5 phút. Sau đó đổ vào đĩa và đặt lên bàn. Dọn cá rô luộc, cắt làm ba phần và rắc các loại thảo mộc tươi, lên tai.