Compote là thuốc sắc của trái cây hoặc quả tươi, khô hoặc đông lạnh, đun sôi trong nước hoặc trong xi-rô đường. Chúng rất ngon và tốt cho sức khỏe, vì chúng giữ được một lượng lớn vitamin và chất dinh dưỡng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Quả mọng hoặc trái cây
- đường
- nước
- chảo
- gia vị cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Bất kể loại trái cây hoặc quả mọng nào sẽ được chuẩn bị, đầu tiên hãy đun sôi xi-rô. Các thành phần được tính như sau: nếu quả mọng hoặc trái cây có tính axit, thì nên cho đường 200 gram mỗi 1 lít nước. Nếu quả mọng có vị ngọt thì 150 gram đường cho mỗi lít nước là đủ. Đun sôi xi-rô và đảm bảo rằng đường được hòa tan hoàn toàn trong nước.
2
Sau đó, chuẩn bị trái cây hoặc quả mọng. Đối với táo, lê hoặc quinces, loại bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành lát. Các loại quả mọng (anh đào, ngỗng, anh đào) dày đặc trước tiên, sau đó rửa sạch, bỏ cuống, nếu cần, cho vào xi-rô nóng và đun sôi. Sắp xếp các loại quả mọng mềm (quả mâm xôi, dâu tây), cho vào lọ và đổ xi-rô ấm. Những quả mọng này không đun sôi. Rửa mận, cắt làm đôi, loại bỏ hạt và lấp đầy bằng xi-rô sôi.
3
Nếu bạn đang nấu compote từ trái cây sấy khô, thì hãy xem xét rằng chúng được đặt theo một trình tự nhất định. Đầu tiên, cũng phân loại trái cây sấy khô, rửa sạch, phân loại theo thành phần và đun sôi xi-rô. Sau đó, đầu tiên đặt quả lê, luộc chúng trong vài phút, sau đó thêm táo, nấu thêm vài phút và đặt mận khô, quả mơ khô và nho khô cuối cùng.
4
Để cải thiện hương vị của compote, hãy thêm một chút rượu vang vào nó. Ngoài ra, vỏ cam quýt (chanh hoặc cam) sẽ cải thiện hương vị, chỉ cần đảm bảo loại bỏ chúng khi kết thúc nấu ăn, để chúng không thêm quá nhiều vị đắng vào compote. Để tăng hương vị, thêm các loại hạt hoặc gia vị (vani, quế) vào compote.
Chú ý
Tất cả các compote được phục vụ tốt nhất ướp lạnh, và nếu chúng bão hòa hoặc cô đặc, sau đó với các miếng băng.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn nấu trái cây hầm không phải để lưu trữ lâu dài, nhưng đối với một số loại lễ kỷ niệm, thì nó nên được chuẩn bị 12 giờ trước khi phục vụ. Bởi vì trong thời gian này, thuốc sắc được truyền và bão hòa với các chất thơm và hương liệu.