Quả mâm xôi khô giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của chúng, vì vậy sấy khô là phương pháp tốt nhất để thu hoạch loại quả mọng này cho mùa đông. Quả mâm xôi có thể được sấy khô cả ngoài trời và sử dụng các thiết bị khác nhau, chẳng hạn như lò nướng.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - lò nướng;
- - một tấm nướng bánh;
- - khăn bông, khăn ăn hoặc giấy nướng;
- - quả mâm xôi;
- - túi vải lanh cho quả mọng.
Hướng dẫn sử dụng
1
Sắp xếp quả mâm xôi, loại bỏ tất cả rác, quả nhăn và hư hỏng. Che tấm nướng bằng khăn hoặc giấy nướng (tự nhiên, tốt hơn là sử dụng tùy chọn thứ hai để tránh làm hỏng các dụng cụ nhà bếp cần thiết như khăn). Đặt các quả mọng trên một tấm nướng trong một lớp mỏng. Nếu bạn sử dụng quả mâm xôi chín, sau đó đặt các quả mọng để chúng không chạm vào nhau, nếu không chúng sẽ dính vào nhau khi sấy.
2
Đặt tấm nướng bánh vào lò nướng ở ngăn dưới và bật thiết bị bằng cách điều chỉnh nhiệt độ trên nó đến 60 độ. Đóng cửa lò và để quả khô trong một giờ.
3
Sau một giờ, lấy tấm nướng bánh bằng quả mâm xôi ra khỏi lò, nhẹ nhàng trộn các loại quả mọng, phân phối đều trên giấy, giảm nhiệt độ của thiết bị xuống 50 độ, sau đó đặt tấm nướng bánh vào lò một lần nữa, nhưng đã ở ngăn trên. Để cửa lò mở.
4
Do đó, khuấy các quả mọng mỗi giờ, xen kẽ chiều cao của chảo và giữ cho cửa lò mở trong thời gian sấy còn lại (điều này sẽ cho phép các quả dâu khô, không nướng chúng).
5
Sau 6-8 giờ, sấy khô sẽ được hoàn thành. Không khó để kiểm tra xem quả dâu đã khô chưa, bạn cần lấy một ít quả và cuộn chúng trong lòng bàn tay. Sản phẩm hoàn thiện có bề mặt khô không dính, cấu trúc dày đặc và màu mâm xôi xám, quả mâm xôi khô không làm bẩn tay.
Đợi cho đến khi quả mọng ở nhiệt độ phòng, sau đó giải tán chúng trong túi vải lanh và đặt chúng ở một nơi tối, khô.