Nhiều người thích mua mỡ lợn làm sẵn, muối đã được muối trong các cửa hàng hoặc trên thị trường. Nhưng đôi khi lựa chọn ngụ ý tự làm muối mỡ bằng tay của bạn có vẻ phù hợp hơn. Salting rất dễ dàng - ngay cả một chuyên gia ẩm thực thiếu kinh nghiệm, người trước đây chưa bao giờ tham gia vào muối thực phẩm thô, có thể đối phó với nhiệm vụ này.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
Có một số công thức phổ biến cho muối. Phương pháp đơn giản nhất của muối là khô: da được bóc ra từ lớp mỡ, mỡ được cắt thành khối (khối gần đúng là 5 * 5 cm) và vừa vặn với một hộp đựng tráng men. Muối được thêm vào, nếu muốn - tỏi. Mỡ lợn được ủ trong một hoặc hai ngày ở nhiệt độ phòng (tại thời điểm này, nó cho phép nước ép chảy ra), và sau đó khoảng mười ngày nữa trong tủ lạnh. Chất béo sẵn sàng được lưu trữ tốt nhất trong tủ đông.
