Cả cà chua chín đỏ và xanh đều thích hợp để ngâm, nhưng chỉ đặt cà chua cùng chín trong một lần ngâm. Trong điều kiện nông thôn, rau được muối trong thùng gỗ hoặc bồn, nhưng hầu hết người dân không có cơ hội như vậy. Do đó, lấy một cái chảo tráng men rộng và muối cà chua trong đó.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- cà chua xanh hoặc đỏ;
- nước
- muối;
- lá blackcurrant và cherry;
- tarragon;
- thì là;
- chảo tráng men;
- hàng hóa.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đặt một nồi nước lớn và ấm đun nước trên lửa. Đun sôi chúng. Đặt chảo để nguội ở nơi mát mẻ.
2
Chọn những quả cà chua chín giống nhau. Rửa sạch và sắp xếp chúng ra. Không bỏ qua, loại bỏ cà chua, nếu chúng hơi bị hỏng hoặc thùng bị nhăn, các loại rau như vậy có thể làm hỏng toàn bộ muối của bạn.
3
Rửa chảo tráng men kỹ. Quét nó với nước sôi.
4
Đặt lá blackcurrant, cành cây thì là xanh, tarragon và lá anh đào trong một cái chao. Đổ nước sôi từ ấm lên chúng. Ngâm chúng tốt và rửa sạch. Làm mát chúng xuống.
5
Đặt lớp cà chua đầu tiên vào dưới cùng.
6
Sắp xếp một hàng cà chua với lá nho và lá anh đào, thêm thì là và tarragon. Trên rau xanh, đặt hàng cà chua thứ hai. Layering rau với các loại thảo mộc, lấp đầy toàn bộ chảo. Lắc hộp định kỳ để cà chua lắng xuống dày đặc hơn. Để lại một khoảng trống trên đỉnh để nước muối không bị đổ ra.
7
Nấu nước muối. Hòa tan muối trong nước đun sôi để nguội trong chảo. Sử dụng muối thô để nó không chứa các chất phụ gia khác nhau. Lấy 250-300 g muối cho năm lít nước. Khuấy bằng thìa xuống đáy để muối được phân tán hoàn toàn trong chất lỏng.
8
Đổ cà chua bằng nước muối để hàng rau trên cùng được ngâm hoàn toàn trong chất lỏng. Đặt một tấm phẳng lớn lên trên và đặt một vật nặng lên nó. Nó có thể là một hòn đá nhỏ bị bỏng nước hoặc một bình nước 0, 5 lít.
9
Đặt nồi dưa chua ở nơi mát mẻ. Nó có thể là một loggia hoặc một nơi gần cửa ban công. Cà chua sẽ ngâm trong 40 đến 50 ngày.
Bài viết liên quan
Cách ngâm cà chua một cách đơn giản