Lá rau diếp còn tệ hơn các loại thảo mộc khác. Lá của nó mềm hơn, dễ mất độ ẩm và thối. Tùy chọn bảo tồn lý tưởng là cung cấp các điều kiện gần với môi trường tự nhiên, tức là Dinh dưỡng rễ đầy đủ, đủ độ ẩm, nhiệt độ trung bình hoặc thấp.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - thùng chứa hoặc chảo
- - khăn, rây hoặc chao
- - khăn ướt
Hướng dẫn sử dụng
1
Đầu tiên, cắt rễ, phân loại rau xanh, loại bỏ các phần bị hư hỏng. Rửa sạch xà lách dưới vòi nước, tách lá. Tốt hơn là rửa bằng nước lạnh, lên đến 18 ° C.
2
Làm khô salad bằng cách đặt lá lên khăn, chao hoặc rây. Lượng nước dư thừa trong quá trình lưu trữ sẽ góp phần phân hủy ngay cả ở nhiệt độ thấp.
3
Đặt xà lách vào một thùng chứa có các cạnh thấp, và tốt nhất là đáy đôi, trên cùng có lỗ để thoát nước. Điều này rất quan trọng nếu bạn không có thời gian hoặc cơ hội để nước chảy vào khăn. Nếu nước là thủy tinh với lá, bạn có thể đặt chúng vào chảo. Tốt hơn theo chiều dọc, với một lát xuống.
4
Đậy nắp hộp xà lách bằng khăn ẩm, sạch. Không nên che bằng màng bám, vì nó sẽ cản trở trao đổi không khí và kích thích hư hỏng. Nó cũng không nên để mở, vì lá rau diếp sẽ khô nhanh hơn, vì sự lưu thông không khí trong tủ lạnh là đáng kể.
5
Đặt hộp chứa (hoặc chảo) trong tủ lạnh, nhiệt độ lưu trữ mong muốn + 4 ° C. Phân loại rau diếp mỗi ngày, loại bỏ những chiếc lá dễ hỏng. Vì vậy, bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng lên đến 5 ngày. Hãy nhớ rằng rau xanh là sản phẩm dễ hỏng và thời hạn sử dụng của chúng (sau khi làm sạch và giặt) thay đổi từ 18 đến 24 giờ ở nhiệt độ lưu trữ + 4 / -2 ° C.
6
Lưu trữ rau diếp chưa qua chế biến ở nhiệt độ 0C, đặt chặt trong hộp hoặc giỏ. Nó rất nhạy cảm với độ ẩm không khí: ở tốc độ thấp (60-70%) nó nhanh chóng mất dần, ở mức cao (trên 90%) nó phát triển mốc. Vì vậy, độ ẩm vừa phải tối ưu (80-90%).
Lời khuyên hữu ích
Cho tỏi nghiền vào hộp chứa các loại thảo mộc để làm chậm sự phân hủy vitamin trong rau lá. Bạn cũng có thể thử "phương pháp bó hoa". Để làm điều này, tạo một vết cắt mới trên rễ của món salad và đặt một vài bó của nó trong một thùng chứa nước. Nước chỉ nên chạm tới cuống lá. Thay nước hàng ngày hoặc hai ngày một lần.